Linser er små, tørrede bælgfrugter. De koges uden
udblødning, før de spises. Linser har et relativt højt indhold af protein og
kan derfor erstatte kødet, fx i vegetarretter. Linser findes i flere farver -
brune, røde, gule og grønne. De grønne linser fra Puy i Frankrig er kendte for
deres fine smag og aroma, som kommer af de særligt gunstige klima- og
jordbundsforhold i området.
3-4 personer. 
Kan
tilberedes af børnekokke.
# Ingredienser
2 dl grønne linser, fx grønne linser fra Puy (ca. 150 g)
1 liter vand
1 tsk groft salt
50 g smør
3 porrer i tynde, skrå ringe (ca. 200 g)
1 gul peberfrugt i korte strimler (ca. 125 g)
1 rød peberfrugt i korte strimler (ca. 125 g)
½ dl japansk sojasauce
½ tsk groft salt
friskkværnet peber
100 g pastaost
* Tilberedning
Skyl linserne godt i flere hold koldt vand. Lad dem dryppe
af i en sigte.
Bring vand, salt og linser i kog i en gryde.
Kog linserne ved svag varme og under låg ca. 15 min eller
til de er møre.
Hæld linserne til afdrypning i en sigte.
Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det
bruner.
Svits porrer og peberfrugter i ca. 2 min.
Vend de kogte linser i og svits i ca. 1 min.
Tag gryden af varmen og tilsæt sojasauce, salt og peber.
Smag til.
Ved serveringen: Anret den lune salat på
portionstallerkener.
Kom lidt sky over salaten, drys med ost og server straks.
Server evt. resten af skyen i en skål ved siden af.
Tips: Kan serveres til stegt kød, fx flanksteak,
hakkebøffer, lammekoteletter eller skinkeculotte.
Den lune salat med grønne linser egner sig glimrende som
vegetarret til 3 personer.
Se alle de bedste opskrifter med Grønne linser
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.