Lun kastanjesalat med fasan

 
Lun salat med stegt fasan, hokkaido, blegselleri og kastanjer og hasselnøddedressing. Flot og spændende salat med kastanjer. Se opskriften her.
Arbejdstid: 35 minutter. Koge/stegetid: 15 minutter. Ikke fryse-egnet (1 person)

 
# Ingredienser til Lun kastanjesalat med fasan:
120 g fasan (tilberedt)
50 g bladselleri
100 g hokkaido
50 g porre
5 g olie
75 g kastanjer (vakuumpakkede eller på dåse)
salt
peber

 
Hasselnøddedressing:
15 g hasselnødder
5 g sennep
15 g olie
2 spsk eddike
salt og peber
krydderurt (fx persille)
*

 
Sådan laver du Lun kastanjesalat med fasan:
Skær bladselleri, hokkaido og porre i mindre stykker.
Varm en pande op med fedtstoffet og lynsteg grønsagerne i ca. fem minutter, til de har taget farve og er al dente.
Tilsæt strimlet fasankød og kastanjer og steg, til alt er gennemvarmt.
Krydr med salt og peber.
Rist nødderne gyldne på en tør pande og kom dem herefter i en minihakker sammen med sennep, olie og eddike.
Krydr med salt og peber.
Hæld dressingen over den lune kastanje-fasansalat og server den pyntet med lidt krydderurt.

 
Tips: Salaten kan laves uden kødet og i stedet bruges som tilbehør til en steg. Salaten kan laves med al slags tilberedt kød, men vildt er særlig godt sammen med de sødlige kastanjer.

 
Kilde: Hjemmets bedste MAD