Gartnerens pasta

Hurra for denne pasta! Her får familiefavoritten, fettuccine en ansigtsløftning med sprøde zucchini og let tomatsauce. En ret med lavt fedtindhold og uden kolesterol.
Forberedelse 10 min. Tilberedning 20 min. 4 portioner

# Ingredienser
250 g pasta
1 dåse (250 g) passerede tomater
1 dl vand
1 løg
½ tsk tørret timian
½ tsk sort peber
1 zucchini
friske timiankviste til garnering

* Tilberedning
1. Bland de passerede tomater med vand på en stor pande.
Kog ved jævn varme i 2 min.
Pil løget og skær det i tynde skiver.
Kom løg, timian og peber på panden.
Skru ned og lad det simre til løgene er møre, ca. 5 min.

2. Skyl zucchinien og skær den i fine strimler (julienne).
Kom zucchinien i saucen og kog den under omrøring til
zucchinien er mør, men sprød, ca. 5 min.

3. Kog pastaen efter pakkens anvisninger mens saucen koger.

4. Lad pastaen dryppe af og fordel den på tallerkener.
Øs saucen ovenpå pastaen.
Garner med friske timiankviste og server straks.

VARIATION
Denne ret er en god måde til at anvende havens grønsager,
eller resterne i køleskabet.
Zucchinien kan erstattes med broccoli, blomkål eller
peberfrugtstrimler.
For at få en kødret, tilsæt 2½ dl hakket kyllingekød eller
kalkunbryst i tomatsaucen under trin 2.

Gartnerens pasta:
Pr. portion: Energi: Kcal 209 = kj 878
Kulhydrat 42 g Protein 8 g Fedt 1 g (4%) Fibre 3 g
• Zucchini tilfører C-vitamin .

Tips:

Gartnerens pasta
Skær en perfekt julienne, ved at fjerne enderne
på zucchinien, dele den i 5 cm stykker og siden
skære ½ cm tykke skiver på langs.
Læg 3-4 skiver ovenpå hinanden og skær dem i 2-3
mm brede strimler (tændstiksformat), som så deles
midt over. Fortsæt ligesådan med resten af grønsagen.
Julienne-grønsager kan være alt mellem 3 og 8 cm,
afhængig af hvad de skal anvendes til.
Man bør dog altid tænke på at grønsagerne ikke skal
være svære at få i munden.
Det er smukt at skære julienne af gulerødder, peberfrugt,
agurk eller zucchini til de fleste retter.