Fyldt kyllingebryst er aldrig en dårlig ide. Og denne version med flødeost, persille, soltørrede tomater og mozzarella er vildt lækker,
nem og kan anbefales
Giver 8 portioner
# Ingredienser
8-10 stykker soltørrede
tomater
1 æg, pisket
420 g ricotta ost
120 g strimlet mozzarellaost
7 cl reven parmesan
2 spsk friskhakket persille
½ tsk hvidløgspulver
1 knsp peber
4 hele kyllingebryst,
uden skind
2 spsk pinenødder eller
mandler
2 spsk ribs
75 g smør
100 g skalotteløg i skiver
25 cl hønsebouillon
12 cl tør hvidvin
non-stick bagespray
Tomater i skiver, friske
timiankviste og ekstra pinenødder til pynt
* Fremgangsmåde
1. For at hakke tomaterne
sprayes bladet af kokkekniven med non-stick bagespray.
Læg tomaterne i et lag på skærebrættet; hak tomater så det fylder 7 cl.
Spray knivens blad med
non-stick bagespray; for at hindre at tomaterne sidder fast.
Skær resten af tomaterne
i strimler; gem og sæt det til side.
2. Bland hakkede tomater,
æg, ost, persille, hvidløgspulver og peber i en mellemstor skål.
Rør for at blande det
godt; sæt det til side.
3. Bank kyllingebrystet
til 6 mm tykkelse. Sæt det til side.
4. Del osteblandingen
jævnt mellem kyllingestykkerne; spred det ud indenfor 2½ cm fra kanten.
Strø pinenødder og ribs
over osteblandingen.
5. Rul kyllingen op til
en tyk pølse på den smalle led; luk med en tandstikker af træ så fyldet bliver lukket
tæt inde.
6. Smelt smørret i en
stor pande over mellem-høj varme indtil det er skummende.
Tilsæt kyllingen; steg
indtil de er gyldne på alle sider.
Fjern kyllingen; sæt
det til side.
7. Kom skalotteløgene
og resterende tomatstrimler op i væden på panden; steg over lav varme i 2 min.
Tilsæt bouillon og vin.
Kog det i 3 min.
8. Læg kyllingen tilbage
i panden.
Læg låg på; lad det simre
i 15 til 20 min eller indtil den er mør, vendes en gang og hæld ofte saucen over
kyllingen.
Læg kyllingen på en tallerken;
hæld sauce over kyllingen.
Pynt hvis det ønskes.
Trin 1: Hak tomaterne.
Trin 5: Rul de fyldte
kyllingestykker op.
Se alle de bedste opskrifter med soltørrede tomater
Se alle de bedste opskrifter med Kylling
✅ Her er kogebogen
med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med
Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------