Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Grilltid: ca 30 min. Hviletid: 10 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser
til Lammebov, helstegt, på grill
1 lammebov (1-1½ kg)
2-3 fed hvidløg
salt og peber
10 g smør eller 2 spsk olie
Kødsejlgarn eller kødnåle
*
Sådan laves Lammebov, helstegt, på grill
1. Sæt ovnen på grill og højeste varme.
2. Hvis lammeboven er købt udbenet eller slagteren har gjort
det, er den klar til tilberedning.
Ellers må du selv udbene. Se Lammebov,
udbening af.
Lad skaftet sidde på.
3. Pil hvidløgene og snit dem i splitter på den lange led.
Lav små lommer med en spids kniv og stik hvidløgssplitterne
ind over hele boven.
Krydr med salt og peber og rul kødet sammen.
Luk med kødnåle eller ombind med kødsejlgarn
(almindeligt hvidt bomuldsgarn svides hurtigt væk i
grillen).
4. Stik grillspiddet gennem kødets midte på den lange led.
Krydr kødet med salt og peber og gnid det med smør eller
olie.
5. Anbring en lille bradepande med et par dl vand i bunden
af ovnen.
Sæt spiddet på plads i roteringsmekanismen.
6. Lad kødet grille en halv times tid, så er det rosa.
Lad kødet hvile tildækket 10 min.
7. Kog imens panden af med lidt vand.
Hæld skyen i en skål, lad den stå nogle min. og skum fedtet
af.
Kog skyen op.
8. Fjern nåle eller garn og skær boven i ikke for tynde
skiver med en skarp kniv.
Server på skærebrættet eller på et varmt fad, dryp med skyen
og server resten til.
Server smørdampet spinat og Hasselbackkartofler
eller Kartofler,
råstegte til.
Tips: Fetasalat,
Fennikel, braiseret,
Champignon
som i Provence og Bønner,
hvide, græske, er eksempler på godt tilbehør.
Udegrill kan også bruges. Begynd først, når trækullene
gløder hvidt.
Se også Barbecuemarinade.
Har du ingen roterende ovngrill, kan du udmærket grille en
bov alligevel.
Kødet anbringes på risten midt i ovnen og må vendes relativt
hyppigt.
Kødet kan fryses råt. Holdbarhed: 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Lam
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------