Frikadeller med rødkålssalat

Farsen er krydret med enebær, der gør smagen lidt "vildtagtig". Giv evt. lidt tyttebær eller gelé til og server med kogte eller ristede kartofler.

Arbejdstid: 30 min. Stegetid: 15 min. Frikadellerne er fryse-egnede 6 personer

# Ingredienser til Frikadeller med rødkålssalat:

Frikadeller:

500 g hakket kalv og flæsk (eller enten flæsk eller kalv)

1 tsk salt

1 løg

1 æg

1 dl havregryn

friskkværnet peber

5-8 knuste enebær

1 dl mælk

2 spsk olie eller smør til stegning

Rødkålssalat:

½ rødkål

1 rødløg

3 spsk olie

3 spsk æble- eller kirsebæreddike

salt og peber

Tilbehør: groft brød

*

Sådan laver du Frikadeller med rødkålssalat:

Rør kødet sejt med salt.

Riv løget og rør det i farsen sammen med æg.

Tilsæt havregryn, peber og enebær og rør mælk i, til farsen er blød, men stadig fast nok til at forme frikadeller.

Lad farsen hvile i 15-30 min.

Form farsen med en spiseske til ca. 12 små frikadeller og steg dem gyldenbrune og gennemstegte på en pande med olie eller smør – ved svag varme.

Snit rødkålen meget fint brug gerne et mandolinjern.

Pil rødløget og hak det fint.

Vend kålen sammen med rødløg, olie og eddike.

Smag salaten til med salt og peber.

Server frikadellerne med rødkålssalat og brød.

 
Kilde: Hjemmets bedste MAD