Aftensmad Hovedret Frokost. Arbejdstid: 30 min. Hviletid: 30 min. Stegetid: ca. 10 min. Let at
lave. Mellem pris. Fryse-egnet. (4
personer)
# Ingredienser
til Frikadeller med krydderurter:
250 g kalve-, okse-
eller lammekød
250 g flæskesmåkød
2 dl rasp
1 dl vand eller
bouillon
2 æg
2 skalotteløg
1 fed hvidløg
1 tsk reven
citronskal
1 spsk friskhakket
basilikum (evt. 1 tsk tørret)
1 spsk friskhakket
persille
1 tsk friskhakket
timian (evt. ½ tsk tørret)
salt og peber
Til stegning: 50 g
smør eller 4 spsk olie
*
Sådan laves Frikadeller
med krydderurter:
1. Befri kødet for
sener.
Skær det i mindre
stykker og kør det en eller to gange gennem en kødhakker, afhængig af hvor
grove man ønsker frikadellerne.
Eller bed slagteren
hakke kødet.
2. Bland raspen i og
tilsæt vandet (bouillonen).
3. Rør æggene i, et
ad gangen.
4. Pil og hak løg og
hvidløg og rør begge dele i farsen.
5. Tilsæt
citronskal, basilikum, persille og timian.
6. Smag til med salt
og peber og rør farsen godt.
Den må ikke være for
fast.
Lad den hvile en
halv times tid, så når krydderismagen at virke og farsen bliver formfast.
7. Smelt smørret
gyldent på panden eller varm olien.
Dyp en spise- eller
dessertske i det varme fedtstof og form farsen til frikadeller.
Steg dem ved svag
varme ca. 5 min. på hver side.
Frikadellerne skal
være brune og helt gennemstegte, men ikke brændte eller sorte.
Tips: Server fx courgette skiver til, stegt 3-4 min.
på panden i olie tilsat hvidløg og hakket persille. Spaghetti, ris eller
kartofler er også velegnet tilbehør.
Kan fryses.
Holdbarhed: 3 måneder.
Se flere
opskrifter med Frikadeller
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------