Dejlige spejlæg - her er de serveret med hvide bønner i tomatsauce- en nem og mættende ret.

 
Med æg er det hurtigt og nemt at lave lækker og mættende mad enten til frokost eller middag, og samtidig er maden også rimelig i pris. Her følger nogle gode råd om at spejle og stege æg i pande og i ovn, og om at friturestege æg.

 
Indhold:
Spejlæg
Friturestegt æg
Æggereder
Lakseæg
Godbid
Krydrede spejlæg

Spejlæg

Et spejlæg bliver bedst, hvis det steges ved svag varme. Et godt spejlæg skal have en hel blomme omgivet af en fast hvide, som ikke må være brun, dvs. ikke for stegt.
Smelt lidt fedtstof på en pande, slå ægget/æggene ud og lad dem stivne ved svag varme.
Server dem straks.


 

1. Smelt fedtstoffet på en pande.
Slå ægget ud på en tallerken og lad det forsigtigt glide ned på panden.


 

2. Lad ægget »spejle« ved svag varme.
Øs af og til lidt fedtstof over blommen, det gør den blank.


 

3. Ønskes rigtig pæne spejlæg, runde og lige store, er det bedst at bruge en speciel pande til æg.
Til toppen

Friturestegt æg

Æg kan steges i olie. Varm olien i en dyb stegepande, til det bruser omkring en tændstik.
Slå ægget ud på en tallerken eller i en kop og lad det forsigtigt glide ned i olien.
Lad ægget stege, til hviden er stivnet.
Tag ægget op med en hulske, lad det dryppe af på fedtsugende papir og 
server det med bacon og brød.
Til toppen

Æggereder

Til 4 personer. Tilberedningstid: ca. 20 min.
# Ingredienser:
4 æg
8 ansjosfileter


* Tilberedning:
1. Del æggene.
Skil hviderne fra og lad æggeblommerne forblive i skallerne.
Pisk æggehviderne stive.

 
2. Fordel æggehviderne i 4 små, velsmurte portionsforme.
Lav en fordybning i midten og kom en æggeblomme i hver form.
Læg ansjosfileterne som et kryds over hvert æg.

 
3. Sæt formene i ovnen ca. 10 minutter ved 250 °C, til æggene er stivnet.
Server brød til.
Til toppen

Lakseæg

Til 4 personer. Tilberedningstid: ca. 20 min.
# Ingredienser:
4 æg
4 skiver røget laks
2 spsk fintklippet purløg


* Tilberedning:
1. Klip lakseskiverne i smalle strimler og fordel dem i fire velsmurte, ovnfaste portionsforme.
Fordel purløget over.
Slå forsigtigt et æg ud i hver form.

 
2. Sæt formene i ovnen ved 250 °C ca. 10 minutter, til æggene er stivnet.
Server lakseæggene med ristet brød eller surbrød.
Til toppen

Godbid

Til 4 personer. Tilberedningstid: ca. 20 min.
# Ingredienser:
8-10 skiver røget medisterpølse
8 æg
8 skiver ost
25 g smør el. margarine
persille


* Tilberedning:
1. Smelt fedtstoffet i en pande.
Fordel medisterskiverne i panden.
Slå æggene ud i panden og dæk hvert æg med en skive ost.

 
2. Læg låg på panden og sæt panden over svag til jævn varme nogle minutter, 
til æggene er stivnet og osten begynder at smelte.

 
3. Drys persille over ved serveringen og giv brød til.
Til toppen

Krydrede spejlæg

Til 4 personer
# Ingredienser:
4 spejlæg
3-4 spsk olie
2-3 skiver bacon i terninger
1 finthakket løg
1 peberfrugt i terninger
2 tomater i både
1-2 fed hvidløg
salt
persille


* Tilberedning:
1. Varm olien og rist bacon og løg heri.
Tilsæt peberfrugt og tomater og lad det snurre med nogle minutter.
Krydr med hvidløg og salt.


2. Spejl æggene, læg dem på 4 tallerkener og fordel tomatblandingen over og 
drys med persille.
Giv rugbrød eller ristet brød til.
Til toppen

Se alle de bedste opskrifter med Æg og Ost

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.