Hvidløgssuppe med snegle

 
Suppe Forret Arbejdstid: 30 min. Kogetid: ca 20 min. Let at lave. Mellem pris. 6 personer. Det er en mættende suppe, så hvis den er en del af en flere retters menu, rækker portionen her til 8 personer.

 
# Ingredienser til Hvidløgssuppe med snegle:
3-4 hele friske hvidløg (40-50 hvidløgsfed)
250 g champignon
1 l sødmælk
½ l piskefløde
1 dåse snegle (18 stk.)
1 spsk smør
5 spsk fond fra sneglene
100 g usaltet smør
reven muskat
salt og peber
Pynt: finthakket persille
*
Sådan laves Hvidløgssuppe med snegle:
1. Pil hvidløgsfeddene og giv dem to eller tre opkog, hver gang i frisk letsaltet vand.
Det tager den skarpe smag, men bevarer løgets fylde.

 
2. Skær rodenden af cham­pignonerne og skyl dem hur­tigt i koldt vand.
Tør dem straks og del dem et par gange.

 
3. Kom hvidløgsfed, cham­pignon, sødmælk, piskefløde og sneglefond i en gryde.
Bring det i kog og lad det koge for svag varme ca 20 min.

 
4. Blend suppen ad et par gange og kom den tilbage i gryden.
Smag til med salt, peber og muskat.

 
5. Bring suppen i kog, tag den fra varmen og pisk smør­ret i lidt ad gangen, til sup­pen har fået en cremet kon­sistens.

 
6. Skær sneglene en gang igennem på langs og svits dem kort i 1 spsk smør på panden.

 
7. Kom 6 sneglehalvdele i hver suppekop, hæld den varme suppe over, drys med persille og server straks.
Server Flutes eller tynde skiver ovnristet brød til.

 
Se flere opskrifter med Hvidløg
 

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------