Klik og se opskriften:
Carpaccio - Oksefilet med ost
Fetina med krydderurter
Nachos - Majschips med ost
Guacamole - Avocadocreme
Tundip
Landene omkring Middelhavet har tradition for at servere et
udvalg af mange små retter på en gang. Retterne spises som forret eller som et
selvstændigt, let måltid - og de nydes i ro og mag - ofte ledsaget af vin eller
spiritus og en god snak. Tapas, antipasta, hors d'oevre, meze - betegnelserne
for disse appetitvækkere er mange.
Hver appetitvækker er beregnet til 2 personer, så serverer
man fx 3 af slagsen sammen, er det en god, fyldig forret til 6 personer. Server
tynde skiver ristet brød og/ eller grissini til.
Carpaccio - Oksefilet med ost
100 g rå oksefilet i meget tynde skiver
1½ spsk olie
2 tsk friskpresset citronsaft
25 g Grana ost 32+ (24%) (et helt stykke)
groftkværnet peber
Pynt:
friske basilikumblade
* Tilberedning
Få slagteren til at skære oksefileten ud - eller skær selv
så tynde skiver som muligt - evt. af et lidt større stykke
filet.
Læg 1-2 skiver ad gangen i en plastikpose, egnet til
madlavning.
Bank kødskiverne endnu tyndere med håndroden eller
med den flade side af en bredbladet kniv.
Anret de tynde skiver oksefilet på et fad.
Dryp olie og citronsaft på kødet.
Skær osten i tynde flager og fordel dem på kødskiverne.
Drys med peber og server.
Til toppen
Fetina med krydderurter
100 g Fetina eller feta
1 tsk friskpresset citronsaft
1 spsk olie
2 tsk friske, hakkede salvieblade
3 spsk frisk, hakket persille
* Tilberedning
Skær osten i 12 stykker.
Bland citronsaft og olie i en tallerken.
Bland salvie og persille i en anden tallerken.
Vend Fetinastykkerne i citronblandingen og
dernæst i krydderurterne.
Fetinastykkerne kan tilberedes og
stå tildækket i køleskabet i et par timer.
Til toppen
Nachos - Majschips med ost
1½ dl mild
salsa (krydret tomatsauce - ca. 200 g)
100 g
tortilla chips, naturel (majschips)
200 g chiliost
1½ dl
cremefraiche 18%
* Tilberedning
Fordel salsaen i et ovnfast fad (ovalt, ca. 18 x 32 cm).
Læg chipsene på salsaen og drys med ost.
Gratiner retten midt i ovnen ca. 5 min ved 200 °C
Kom iskold cremefraiche i en skål og server den
sammen med de varme nachos.
Til toppen
Guacamole - Avocadocreme
2 modne
avocadoer (ca. 325 g)
2 tsk friskpresset limesaft
1½ spsk finthakket salatløg
1 dl cremefraiche 18%
½ tsk groft salt
* Tilberedning
Flæk avocadoerne på langs og fjern stenene.
Skrab "kødet" ud med en ske og gnid det gennem en
sigte.
Tilsæt limesaft og de øvrige ingredienser.
Stil guacamolen tildækket i køleskabet i mindst 1 time. Smag
til.
Til toppen
Tundip
1 dåse tun i vand (ca. 185 g)
1 dl cremefraiche 38%
2 spsk olie
1 tsk fintrevet citronskal
2 spsk friskpresset citronsaft
1 fed knust hvidløg
3 spsk friske, hakkede oreganoblade
½ tsk groft salt friskkværnet peber
* Tilberedning
Hæld tunen til afdrypning i en sigte.
Kom tunen i en skål og findel den med en gaffel.
Vend de øvrige ingredienser i.
Gem lidt af den hakkede oregano - til pynt.
Stil tundippen tildækket i køleskabet i mindst ½ time. Smag
til.
Til toppen
Se alle de bedste opskrifter med Appetitvækkere
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.