Aftensmad Hovedret Frokost. Arbejdstid: 25 min. Kogetid: 2½-3 timer Afkøling og gelering: 4 timer, gerne til næste dag. Let at lave. Lav pris (4 personer).
# Ingredienser
til Grisetæer i gelé:
4 grisetæer
1 gulerod
1 lille løg
2 laurbærblade
4 hele allehånde
8 peberkorn
1 spsk salt pr. l
vand
Tilbehør: groft
rugbrød, sennep, syltede rødbeder
*
Sådan laves Grisetæer
i gelé:
1. Skold grise
tæerne og skrab dem grundigt, så de er helt fri for »børster«.
2. Gør grønsagerne i
stand, del guleroden og snit løget.
3. Læg grisetæerne i
en gryde og hæld så meget vand ved, at det netop dækker.
Tilsæt 1 spsk salt
pr. liter vand samt gulerod, løg, laurbærblade, allehånde og peberkorn.
4. Bring vandet i
kog, skum det og lad grisetæerne koge ved svag varme under låg, til de er helt
møre, 2½-3 timer. Kødet skal løsne let fra benene.
5. Tag de kogte
grisetæer op, flæk dem på langs med en skarp kniv og læg dem i et halvdybt fad.
Si suppen og hæld
den over grisetæerne.
Lad dem stå, til de
er helt kolde og suppen stivnet til gelé. Mindst 4 timer.
6. Server groft
rugbrød, sennep og syltede rødbeder til.
Tips: Det er en fordel at lave retten dagen før.
Suppen stivner til
gelé uden tilsætning af husblas på grund af grisetæernes store indhold af
limstoffer.
Hvidvin kan
eventuelt erstatte lidt af vandet.
Grisehaler kan
tilberedes på samme måde som grisetæer, kogetiden er dog kun 1 time.
Grillerede grisetæer
Tag grise tæerne op
af suppen, når de er kogte.
Tør dem let.
Vend dem først i
sammenpisket æg og derefter i rasp.
Steg dem gyldne på
panden, eller over trækulsgrill eller under grillelementet i ovnen.
Se
flere opskrifter med Gris
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO
ooo -----------