Grillet lammeculotte med tzatzikicreme, frisk tomatsalat.
Opskriften er god og meget let. Resultatet er vidunderligt. Retten er jo en
klassiker fra det græske køkken.
Til 4 personer.
# Ingredienser
2 lammeculotter
1 fed hvidløg
2 spsk olie
salt og peber
Tzatziki:
1 agurk
1 tsk salt
3 dl yoghurt
2 fed hvidløg
peber
½ bdt. dild
2 cl olie
Tomatsalat:
2 bøf tomater
1 salatløg
2 spsk citronsaft
2 tsk dijonsennep
1 tsk sukker
1 spsk olie fx sesamolie
½ dl hytteost
1 spsk hakket
estragon
* Tilberedning
Lammeculotterne
smøres med presset hvidløg, olie, salt og peber og steges på grillen.
Det tager ca. 15
min.
Tzatziki: Agurken
hakkes, blandes med saltet og stilles til afdrypning i 15 min.
Yoghurten drænes i
et kaffefilter i 1 time og tilsættes knust hvidløg, friskkværnet peber og
finthakket dild.
De afdryppede
agurketerninger røres i, og det hele dryppes med olien.
Tomatsalat:
Tomaterne skoldes i kogende vand i 10 sek, hvorefter de befries for skind og
kerner.
Tomatkødet skæres ud
i mindre stykker.
Salatløget pilles og
hakkes fint.
Citronsaft, sennep,
sukker og olie piskes sammen, og hytteosten røres i.
Tomat, løg og
estragon blandes i dressingen.
✅ Bliv inspireret på Kogebog.dk - prøv også Madplaner, Min
kogebog, Tøm køleskab,
Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få de bedste
opskrifter med Kogebog.dk nemlig. Vi
hjælper dig med at lykkes i køkkenet.