Resultat af søgning

123...

5 gode grundsaucer – bedst på Kogebog.dk 🎯

Kalvefond, demi-glace, hønse-, vildt- og grønsagsbouillon kan fryses ned i portioner a 2 dl, der passer til 4 personer. Beregn 1 dl færdig sauce pr person.

Grundsaucer

Saucen er ganske vist blot et tilbehør til den hovedret, man serverer, men ofte er det netop saucen, der sætter prikken over i'et i hele retten

Saucer info

En god sauce gør hele retten til den smagsoplevelse, du så gerne vil opnå. Og det er ikke svært at lave en god sauce, hvis blot du har den rigtige basis

Farseret duebryst med morkler

Ved anretningen skæres rullerne op og serveres med bouillon og grønsager. Pynt med ristet due-skind. Du kan farsere et par morkler med fars og pochere dem

Chaud-froid, hvid

Chaud-froid, (fransk varm-kold), en let krydret, kold sauce. Chaud-froid er en geleret sauce, der bruges til at glasere tilberedt kød med.

Bechamelsauce

Bechamelsauce; Det lyder fint og en anelse besværligt, men det er det slet ikke. For en bechamelsauce er egentligt bare fedtstof, mel og mælk.

Bordelaisesauce

En opskrift på Bordelaisesauce, en klassisk sauce lavet med en grundsaucen Demi-glace. Kræver lidt arbejde, men er værd at prøve. Ingredienser og fremgangsmåde beskrives detaljeret. Tilberedningstid: 30 minutter. Kan serveres til forskellige retter.

Velouté - info fra Kogebog.dk

Sauce velouté er en sauce fra det franske køkken. Den, sauceespagnole, tomatsauce, béchamel og mayonnaise er de fem grundsaucer i det franske køkken

Sauce - info

En almindelig hvid, opbagt sauce kan trylles om til et lækkert tilbehør ved at tilsætte krydderier og andre smagsingredienser. Her er 5 gode og hurtige saucer

Fiskesuppe med safran og muslinger

Suppen anrettes i tallerkener med porrestrimler og stenbiderrogn smagt til med lidt hakket skalotteløg.

Chaud-froid, brun

Chaud-froid, (fransk varm-kold), en let krydret, kold sauce. Chaud-froid er en geleret sauce, der bruges til at glasere tilberedt kød med. Se opskriften her

Porregratin

Hvis du er af den mening, at grønsagsretter ikke mætter, tager du fejl. Denne porregratin er et bevis, som du vil nyde - Du får succes med denne opskrift

Roux - info

Roux er en blanding af hvedemel og fedtstof (fx smør), der opvarmes og bruges til jævning/opbagt sauce. Den jævner en sauce, nuancerer smagen og farver retten

Svinekød i ingefærsauce - bedst på Kogebog.dk 💘

Nakkefilet gør et retten til hverdagsmåltid med varme kogte nudler. Denne opskrift omfatter champignon, skalotteløg og en velsmagende ingefærsauce.

Svinekam og stikkelsbærsauce - bedst på Kogebog.dk 💘

Sådan laver du svinekam med den lækreste sprøde svær, nemt og enkelt. Anvend dine friskhøstede stikkelsbær til retten som stikkelsbærsauce. Gratis opskrift

Espagnolesauce

Grundsauce til andre saucer. Lavet med løg, gulerod, flæsk, smør, hvedemel, bouillon, hvidvin, timian, laurbærblad og tomatpuré. Koges og sies. Fryse-egnet. Kan holde 3 måneder.

Sauce espagnole

Saucen er en klassisk fransk grundsauce, som er basis for mange store franske saucer. Den har en stærk smag og bruges ikke direkte på mad

Måltid

Ingredienser

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med