Stegt laks med kartoffelbåde og blomkålsdip

Blomkålsdippen er en lækker og anderledes sauce til den stegte fisk. Del evt. resten af blomkålshovedet i mellemstore buketter, og steg dem i ovnen med lidt karry og olie i ca. 25 min.

2 personer. Er du alene så halver portionen. Arbejdstid: 20 min. Koge/stegetid: 10 min.

# Ingredienser til Stegt laks med kartoffelbåde og blomkålsdip:

2 stk laksefilet

1-2 tsk olie

Kartoffelbåde:

500 g kartofler

1-2 tsk olie

salt og peber

Blomkålsdip:

½ blomkål

1 dl cremefraiche

1 fed hvidløg

frisk basilikum eller persille

*

Sådan laver du Stegt laks med kartoffelbåde og blomkålsdip:

Skrub kartoflerne rene, og skær dem i både.

Vend dem med lidt olie, salt og peber på en bageplade med bagepapir.

Bag dem ved 225 °C i 25-30 min.

Vend dem en gang undervejs.

Rens blomkålen, del den i buketter, og kog dem næsten møre i letsaltet vand (ca. 5 min.).

Lad dem dryppe godt af, og blend dem til mos sammen med cremefraiche, evt. hvidløg og basilikum eller persille.

Smag til med salt og peber.

Krydr laksen med salt og peber, og steg den på en pande med olie i ca. 4 min. på hver side.

Server laksen med blomkålsdip og kartoffelbåde.

---

Kogebog.dk har flere dejlige fiskeretter se selv her 

Kilde: Hjemmets bedste MAD