Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 25-30 min. Kogetid: ca 1½ time. Middelsvær at lave. Lav pris. Kan tilberedes i mikroovn. Fryse-egnet. 4 personer.
# Ingredienser
til Labskovs, skipper
400-500 g oksekød (slag, tykkam eller mellemskært)
3 store løg
750 g melede kartofler
3-4 dl vand
2 laurbærblade
5-6 peberkorn
1 tsk salt
Endvidere:
1 bdt persille
30-40 g smør
*
Sådan laves Labskovs, skipper
1. Befri kødet for grove sener og hinder og skær det i
mundrette stykker.
2. Læg kødet i en tykbundet gryde, hæld vandet ved, kom et
pillet delt løg og laurbærblade i.
Kog op, fjern det skum, der dannes, dæmp varmen og lad kødet
mørne næsten i ¾ time.
3. Skræl kartoflerne og skær dem i terninger.
Pil de resterende løg og skiv dem groft eller skær dem i
både.
Læg løg og kartofler ned til kødet, suppler med vand, så det
næsten dækker, og kom peberkornene og 1 tsk salt i.
4. Lad labskovsen koge svagt under låg i yderligere en god
halv time, rør i gryden, så kartoflerne moser og jævner let, og smag endeligt
til med salt.
Fjern laurbærbladene.
5. Skyl og hak persillen.
Server i dybe tallerkener med hakket persille og smørklat.
Server rugbrød, smør og rødbeder og/eller
worcestershiresauce til.
Tips: Persillen kan suppleres med eller erstattes af
finthakket purløg.
Strimlet skinke kan også vendes i eller lægges over.
Labskovsen kan også laves med kogt eller stegt kød, men det
er en nødløsning. Så skal kogetiden halveres, og kød, kartofler og vand m.m.
lægges i gryden og varme/mørne samtidigt under låg.
Skipperlabskovs kaldes også Hvid labskovs.
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.
Se alle de bedste opskrifter med Labskovs
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------