Byd gerne en salat til denne variant af spansk tortilla, og
du har fået en let og mættende hovedret. Kartofler og broccoli er gode mineral-kilder.
Forberedelse 25 min. Tilberedning 25 min. 4 portioner
# Ingredienser
500 g kartofler af en melet sort
500 g broccoli, frisk eller frossen
1 stort løg
knapt 1 dl olie
6 æg
salt, sort peber
* Tilberedning
1. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
Skyl broccolien og del den i små buketter.
Afpuds stilkene og skær dem i tynde skiver.
Pil løget og hak det.
2. Opvarm ½ dl af olien på en teflonpande (26 cm i
diameter).
Steg kartofler, broccoli og løg møre ved jævn varme ca. 15
min.,
uden at det tager farve.
Steg det evt. ad et par gange.
Frossen broccoli kan koges i mikroovn 5-8 min.
Skær i små buketter, skær stilkene i skiver og bland med de
andre grønsager.
Hæld grønsagerne op i et fad og lad dem svale af.
3. Pisk æggene sammen i en stor skål og smag det til med
salt og peber.
Rør æggemassen i grønsagsblandingen og vend det godt
sammen.
4. Opvarm resten af olien.
Hæld ægge- og grønsagsblandingen på.
Tryk det forsigtigt sammen og lad det stivne ved svag varme,
4-6 min. Ryst stegepanden let en gang imellem,
så det ikke sætter sig fast.
5. Dæk panden med et plant låg.
Vend panden, så tortillaen ligger med den stegte side opad.
Lad tortillaen glide over på panden igen og steg den
på den anden side, 6-8 min.
Server den enten varm eller kold.
Tortilla med broccoli:
Pr. portion: Kalorier 439 = Kilojoule 1840
Kulhydrat 26 g Protein 18 g Fedt 30 g (61 %) Fibre 5 g
Tips:
Når man vender tortillaen, kan man bruge
et plant låg, som evt. er noget større end stege-
panden.
Hvis tortillaen er for blød, steges den lidt mere.
Dæk tortillaen, ca. 3 min. inden den er helt færdig,
med tynde stave af ost (Emmenthaler eller Gouda).
Læg låget på og lad osten smelte.
Se alle de bedste
opskrifter med Kartofler og med Grønsager.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min..