Kan serveres til stegt kød, fx lammemørbrad, skinkemignon
eller kyllingebryst - og dertil flutes. En let opskrift på en nem salat med feta
og champignon
3-4 personer (forret til 6 personer) 
Kan
tilberedes af børnekokke.
# Ingredienser
Marinade:
25 g soltørrede tomater i tynde strimler
1 dl kogende vand
2 spsk friskpresset citronsaft
½ tsk fint salt
friskkværnet peber
¼ dl vindruekerneolie
--
450 g champignon i skiver
2 liter hovedsalat revet i grove stykker (ca. 200 g)
1 salatløg i kvarte, tynde ringe (ca. 100 g)
blade af et bundt rucolasalat (ca. 25 g)
200 g feta i tern
* Tilberedning
Marinade:
Kom de soltørrede tomater i en stor skål og hæld kogende
vand over.
Lad tomaterne trække i ca. 3 min.
Tilsæt citronsaft, salt og peber. Pisk olien i lidt efter
lidt.
Vend champignon i marinaden og
lad blandingen trække tildækket på køkkenbordet i ca. 15
min.
Vend rundt 1-2 gange under marineringen.
Læg en bund af den groftrevne hovedsalat i et stort fad.
Anret herpå de marinerede champignoner, salatløg,
rucolasalat og feta ost.
Server evt. resten af marinaden i en lille skål ved siden
af.
Tips:
I stedet for at servere kødet til salaten kan man lægge
skiver af
fx lun lammemørbrad ned i salaten.
I stedet for rucolasalat kan man anvende frisésalat
eller radicchiosalat.
Se alle de bedste opskrifter med Salat
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.