Denne opskrift af årstidens farverige grønsager. Retten eller tilbehøret er nemt at forberede, og vil tage dig med på eventyr fra dit
eget køkken til spisebordet.
Giver 1½ liter, 6
til 8 portioner
# Ingredienser
1 kg frisk broccoli
1 stor rød peberfrugt
3 store skalotteløg
(90 g) eller 1 lille løg
2 tsk smør
½ tsk salt
¼ tsk friskmalet
sort peber
40 g mandler i
skive, ristede
* Fremgangsmåde
1. Skær bladene af broccoli
og skær enderne af stammerne.
Skær broccoli i
buketter ved at fjerne hovederne og tage små stammer med.
Skræl stammerne og
skær dem i stykker på 2½ cm.
2. For at koge
broccoli varmes 2 liter letsaltet vand i en 3-liters gryde ved høj varme, bringes
på kogepunktet.
Når vandet koger,
lægges broccoli i og det bringes tilbage på kogepunktet.
Koges uden låg i 3
til 5 min indtil de er lysegrønne og møre.
Afdryp broccoli i et
dørslag.
Skylles under koldt
vand; afdryppes grundigt.
3. Skyl peberfrugterne
under koldt rindende vand.
For at fjerne
peberfrugternes kerner stilles de på et skærebræt.
Skær siderne af i 3
til 4 skiver på langs med en kniv.
(Skær tæt på, men
ikke igennem, stammen.)
Kasser stamme og kerner. Skrab evt. tilbageblevne kerner ud.
Skyl indersiden af
peberfrugten under koldt rindende vand og skær dem derefter ud i tynde
strimler.
4. Fjern de yderste
skaller fra skalotteløgene.
Skær rodenden af og
skær løget i tynde skiver.
5. På dette
tidspunkt kan grønsager pakkes separat ind og opbevares i køleskab i indtil 6
timer før tilberedning.
6. Smelt smør i en
non-stick stegegryde på 30 cm ved mellemhøj varme.
Tilsæt peberfrugter
og skalotteløg og kog i 3 min, rør nu og da.
Tilsæt broccoli.
Koges 4 til 6 min, rør af og til.
Strø salt og sort
peber og rør grundigt.
Pyntes med mandler efter ønske.
Trin 1. Sådan skæres
stammerne i stykker på 2½ cm.
Trin 3. Sådan skæres
peberfrugternes sider.
Trin 4. Sådan skæres
roden af skalotteløgene.
Se alle de bedste opskrifter med Broccoli
Se alle de bedste opskrifter med Tilbehør
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------