Fransk dressing er en vinaigrette eller sauce (som regel
kold). Den kaldes også for olie-eddike-dressing. Sidstnævnte fordi den basalt
set består af olie og eddike – eller en anden syre – der tilsættes krydderier
og/eller andre smagsgivere. Det er en dressing, du bare bør kunne lave, for den
passer til stort set alt fra en enkel grøn salat til østers.
Tilberedningstid: 15 min. Til 1 person: kan udvides til
flere.
# Ingredienser
2 æggeblommer
1 spsk sennep
1 spsk vineddike
1½ dl olie
salt og friskkværnet peber
2-3 dråber citronsaft
2-3 dråber engelsk sauce
1 spsk cremefraiche
2 spsk hakkede krydderurter
* Tilberedning
Rør æggeblommerne glatte med sennep og vineddike.
Tilsæt olien dråbevis, mens der piskes godt, og
rør den helt ind i æggeblommerne, før næste portion
tilsættes.
Smag til med salt, peber, citronsaft og engelsk sauce.
Rør cremefraiche og de finthakkede krydderurter i.
INFO: Fransk dressing, i butikskøbte produkter, er en cremet
dressing, der varierer i farve fra bleg orange til lys rød. Den er lavet af
olie, eddike, sukker og andre smagsstoffer, med farven afledt af tomat og ofte
paprika.
Se alle de bedste opskrifter på Dressing
Se de bedste opskrifter med Mad til 1
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv
selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad på 30 min eller
Børnekokke.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.