Lammegryde med tomater

 
Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 30 min. Marinering: 3-4 timer Stegetid: ca 1 time. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 6 personer.

 
# Ingredienser til Lammegryde med tomater
1½ kg lammebov
Marinade:
½ dl olie
1 kvist timian
2 laurbærblade
4 fed hvidløg

 
Endvidere:
1 kg tomater
15-18 skalotteløg eller 4-5 almindelige løg
salt og peber
Endvidere:
olie til stegning
1 bdt persille
*
Sådan laves Lammegryde med tomater
1. Bed slagteren udbene lammeboven eller gør det selv.

Se Lammebov, udbening af.
Befri kødet for sener og hinder og skær det i mundrette stykker.

 
Marinade:
2. Bland olien med timian­blade, knuste laurbærblade og finthakket hvidløg.
Hæld marinaden over kødet og lad det trække heri 3-4 timer.
Vend det af og til.

 
3. Skold og flå tomaterne og del dem i kvarte.
Pil (skalotte)løgene.
Overhæld dem evt først med kogende vand, så er de nemmere at pille.

 
4. Varm et par spsk olie i en stor stegegryde og svits kødet et par min. på alle sider.
Krydr med salt og peber og kom tomaterne i.
Lad retten koge nogle min. for god varme uden låg, så syren damper af tomaterne, læg låg på, dæmp varmen og lad kødet snurre under låg i ca ½ time.

 
5. Kom løgene i gryden.
Almindelige løg kan firedeles.
Lad retten koge svagt under låg yderligere 15-20 min., til også løgene er møre.

 
6. Smag retten til med salt og peber, drys med hakket persille, eller server den til, og server gryden dampende varm.
Server løse ris, Bondebrød eller Fettuccine til.

 
Tips: Retten kan også laves med lammebryst.
Bed i så fald slagteren save brystet igennem et par gange på tværs.
250 g champignon eller terninger af 1 lille courgette kan tilsættes retten de sidste 10 min.
Dåsetomater kan bruges, de skal bare dryppe af, før de deles.
Kan fryses. Holdbarhed: 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Lam

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------