Agurker, saltagurker

Tilbehør. Arbejdstid: 15 min. Skal trække: 8-10 dage. Let at lave. Pris: Lav. 

 
# Ingredienser til Agurker, saltagurker:
20 drueagurker (10-12 cm lange)
1 dildskærm
1 fed hvidløg
60 g groft salt (ca. ¾ dl)
2 cm frisk peberrod
Sylteglas eller -krukke

 
* Sådan laves Agurker, saltagurker:
1. Skyl og gnid agurkerne rene i koldt vand.
Skær en smal snip af den ene ende eller prik dem, så trænger lagen hurtigere ind.

 
2. Læg agurkerne lagvis i et stort glas eller en stor krukke med dildskærm, skrællet ud­skivet peberrod og pillet hvidløgsfed.
Peberrod hol­der skimmeldannelsen nede.

 
3. Opløs saltet i lidt lunkent vand.
Tilsæt så meget koldt vand, at lagen smager godt salt, uden at snerpe.
Dæk agurkerne med den kolde lage.

 
4. Læg et let pres på agur­kerne, så de holdes under lagen.
En underkop kan være nok.

 
5. Dæk krukken let til og lad agurkerne trække på et koldt sted i 8-10 dage, før der spi­ses af dem.

 
6. Skyl agurkerne kort i koldt vand, før de skæres i tykke, skrå skiver og serve­res til kød og kødpålæg.

 
Tips: Saltagurker kaldes også lageagurker.
Dannes der skimmel, fjernes denne og agurkerne skylles af under den kolde hane. Bliver agurkerne for salte, kan lagen tilsættes rent, koldt vand. Er de for ferske, kan der tilsættes mere, opløst salt.
Se de bedste opskrifter med Agurk

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------