En soufflé-omelet er fin til to, er luftig som en soufflé og
med fyld som en omelet. Soufflé-omeletten skal helst spises, lige når den
kommer ud af ovnen.
Til 2 personer. Tilberedningstid:
ca. 15 min. Bagetid: 5-8 min. Ikke fryseegnet
# Ingredienser
2 store eller 3 små
æg
1 tsk melis
2 tsk fløde
15 g smør
bær eller marmelade
til fyld
* Fremgangsmåde
1. Skil æggene i
blommer og hvider.
Pisk blommerne med
sukker til det er lyst og skummende.
Tilsæt fløde.
2. Pisk hviderne
helt stive.
Vend dem forsigtigt
i æggesnapsen.
3. Varm en
mellemstor stegepande op over jævn varme.
Smelt smørret - det
må ikke brune.
4. Hæld soufflé-massen
på og lad den bage 3-4 min, til bunden er gylden.
5. Stil panden under
en varm grill, til overfladen er let bagt (ca 2 min).
6. Giv omeletten et
snit på midten.
Frugten lægges på og
omeletten foldes, mens man lader den glide over på et varmt fad.
Drys med flormelis.