En festlig ret som
ser meget avanceret ud, når den serveres. Men den er både billig og let at tilberede
af enkle ingredienser som løg, tomat og basilikum.
Tid: ca 60 min + tid
for terrinen at stivne gerne natten over. 8-10 pers.
# Ingredienser
2 porrer
1 løg
1 rødløg
6 små løg
vand, salt
8 blade husblas
50 g soltørrede
tomater
frisk basilikum
5 dl afkogevandet
fra løgene
1 grønsagsbouillonterning
* Fremgangsmåde
1. Gør porrer og løg
i stand. Skær det grønne af porren fra.
Skær løg og rødløg i både. Lad de små løg være hele.
2. Kog det grønne af
porrerne i letsaltet vand et par minutter.
Afkøl det. Tag det op og dup det godt tørt i et klæde.
3. Kog det hvide af
porrerne sammen med de små hele løg og både af løg og rødløg.
Tag dem op
efterhånden som de er færdige. Lad dem løbe godt af.
Gem vandet.
4. Udblød husblassen
i koldt vand ca 10 minutter.
5. Skær de
soltørrede tomater i tern og hak basilikum.
6. Beklæd en 1½
liter aflang form med plastfilm.
7. Læg de fleste af
de grønne porreblade på plasten på langs af formen.
Lad bladene hænge ud
over kanten. Gem nogle til at dække med.
8. Fyld op med de
forskellige slags løg. Læg tomaterne i midten.
Drys basilikum mellem
lagene. Sæt formen i køleskabet.
9. Bring 5 dl af
løgvandet i kog med grønsagsbouillonterningen.
Kram husblassen op af vandet og opløs den i den varme bouillon.
Afkøl. Når bouillonen begynder at stivne, hældes den i formen.
10. Dæk formen med
de sidste porreblade. Lad den stå koldt natten over.
11. Server terrinen
i skiver med brød og cremefraiche smagt til med citronsaft og -skal.
Tips: I stedet for husblas i blade kan du bruge
gelatinepulver. Følg brugsanvisningen nøje.
Se alle de bedste opskrifter med Løg
Se alle de bedste opskrifter med Porre
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------