Få en skøn og velsmagende dansk kylling med pinjekerner - se
opskrift trin-for-trin her. Retten er ikke stærk, så selv børn og "sarte
sjæle" kan være med.
Til 4 personer
# Ingredienser
1 kylling på ca.
1500 g
1 dl pinjekerner
saft og skal af en
citron
4 spsk ristet
hasselnøddeolie eller ristet græskarolie
2 spsk hakket,
ristet rosmarin
1 spsk honning.
I glasset: Pinot
Noir.
* Tilberedning
Sæt ovnen på 170 °C,
og rist pinjekernerne gyldne
i ovnen i cirka 3-5 min,
men hold øje - det går stærkt.
Knus halvdelen af
kernerne i en frostpose med en kagerulle eller flaske.
Rist den friske
rosmarin i lidt olie, som så blandes med kernerne og
resten af
ingredienserne.
Steg kyllingen i
cirka 45 min ved 180 °C, og parter den i 6 dele.
Læg den på en
bradepande, og giv den 8-10 min ved 200 °C.
Saften skal være
klar lysebrun, før kyllingen er nok.
Ved serveringen
drysses med pinjekernepesto.
Ærtesalat
300 g sugar snaps
(en variant af sukkerærter, der er lidt tykkere i det)
200 g friskbælgede
ærter (3 kg hele eller en pose frosne, ekstra fine)
2 hoveder
hjertesalat
frisk, revet
muskatnød
lidt sellerisalt
½-1 fed finthakket
hvidløg
1 potte basilikum
1½ dl cremefraiche
38 %.
* Tilberedning
Sugar snaps'ene
vaskes og snittes i strimler.
De andre ærter
vaskes og bælges.
Cremefraiche røres
sammen med muskatnød, hvidløg, sellerisalt og peber.
De pæne topskud af
basilikummen gemmes til at pynte med.
Resten af
basilikummen hakkes og blandes med ærterne og cremefraichen.
Hjertesalaten
plukkes og herpå kommes ærtedressingen.
Stilles koldt indtil
servering, hvor der pyntes med basilikum.
Se alle de bedste opskrifter med Kylling
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.