Den velkendte krydderkage, men i en helt uimodståelig,
saftig og fiberrig udgave med æbler og nødder. Kagen behøver ingen glasur, da
den er sød i sig selv
Hævetid: ca 1½ time. Bagetid: ca 1¼ time. 1 høj randform ca 2 liter
# Ingredienser
50 g gær
2 dl mælk
500 g (8½ dl)
hvedemel
125 g smør/margarine
100 g (ca 1½ dl)
mørk farin
1 tsk kanel
½ tsk stødt ingefær
½ tsk stødt nelliker
1 æg
2 æbler
evt 1 håndfuld hakkede nødder og/eller mandler
* Fremgangsmåde
1. Rør gæren ud i
håndvarm mælk.
2. Smørret smuldres
i ca 400 g hvedemel.
Tilsæt farin og
krydderier.
Hæld gærblandingen
over sammen med det piskede æg.
Slå dejen sammen.
3. Skræl æblerne og
riv dem groft.
Kom evt 1 håndfuld hakkede nødder og/eller mandler i.
Bland dem i dejen,
der hældes ud på et melet bord og æltes med mere mel, til den er blød og
smidig.
4. Lad den hæve,
lunt og tildækket, til dobbelt størrelse, ca 1 time.
5. Slå dejen ned og
ælt den med let hånd.
6. Smør formen
grundigt og drys den med rasp.
Læg dejen i formen
og lad den efterhæve i ½ time.
7. Læg et lag
æbleskiver på toppen eller drys med æblekagerasp.
Bag kagen i en varm
ovn ved 180 °C i ca 1¼ time.
Mærk med en kagenål,
om den er gennembagt.
Vend den ud på bageristen og lad den afkøle.