Den bedste mandelrand er en lækker dessert formet som en
flot ring. Den er med hindbærsauce og flødeskum eller soft-ice og vil glæde
ethvert selskab.
Denne opskrift er en del af Menuforslag
1. Passer til 8-10 pers.
# Ingredienser
185 g mandler (ca. 3 dl)
125 g blødt smør
300 g sukker (ca. 3½ dl)
4 æg
1 dl piskefløde
75 g rasp (1¾ dl).
Hindbærsauce:
250 g hindbær
85 g sukker (1 dl).
Fyld:
¼ liter piskefløde
2 spsk Framboise (hindbærbrændevin, kan udelades).
* Tilberedning
Skyl og hak mandlerne fint. Rør smør og sukker sammen.
Tilsæt æggeblommerne en ad gangen, og rør dejen godt ind
imellem.
Bland fløde, rasp og mandler i.
Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen.
Hæld den i en smurt, raspstrøet randform.
Bag mandelranden midt i ovnen i ca. 70 min ved 170 °C.
Hindbærsauce:
Mos eller blend hindbærrene med sukker, og si hindbærsaucen.
Inden servering:
Pisk fløden stiv, og tilsæt Framboise.
Kom flødeskummet i randen og server hindbærsaucen til.
Variation på tilbehør:
Overtræk kagen med chokolade og server den med frugter,
fx henkogte pærer, eller soft-ice.
Soft-ice
1 liter vaniljeis
2 dl piskefløde.
*
Skær isen i terninger og lad den tø lidt op i en skål.
Tilsæt fløde og pisk blandingen let og luftig med elpisker.
Kom noget soft-ice i randen, og server resten i en skål ved
siden af.
Se alle de bedste opskrifter med Dessert
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person, Børnekokke eller Mad på 30 min.