Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen er en velsmagende tysk sprød løgtærte bagt med løg, skinketern eller bacontern, fløde og kommenfrø på en gærdejs tærtebund.
Frokost. Arbejdstid: 35 min. Hævetid: 45 min. Bagetid: ca 35 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. Fryse-egnet. 6 personer.

# Ingredienser til Zwiebelkuchen
Dej:
10 g gær
1 dl vand
175 g hvedemel (3 dl)
50 g smør
1 knsp salt
1 knsp sukker

Fyld:
500 g løg
20 g smør
100 g røget skinke
3 æg
1½ dl cremefraiche
½ tsk salt
½ tsk kommen
Springform: ca 24 cm
*
Sådan laves Zwiebelkuchen
Dej:
1. Lun vandet knap håndvarmt (35 °C) og opløs gæren heri.

2. Kom melet i en skål og smuldr smørret i melet.
Tilsæt gærvæske, salt og sukker og ælt dejen sammen.
Lad den hæve tildækket og lunt ca 45 min.

Fyld:
3. Pil løgene og skær dem i tynde skiver.
Varm smørret på en pande og svits løgene nogle min, uden at de tager farve.

4. Skær skinken i terninger.
Pisk æg, cremefraiche, salt og kommen sammen.

Løgkage:
5. Sæt ovnen på 200 °C.
Rul dejen ud på et melet bord.
Beklæd formen med dej, den skal nå helt op til kanten, så falder den ikke ned, når fyldet kommes i.

6. Fordel løg og skinke i formen og hæld æggeblandingen over.
Skær dejkanten af ca 2 cm over fyldet.

7. Bag løgkagen ca 35 min på midterste ovnrille, til den er hævet og gylden.

Tips: Server Zwiebelkuchen lun. Skinken kan udelades.
Æggeblandingen kan tilsættes 2-3 spsk reven ost (fx emmentaler).
Kan fryses. Holdbarhed: ca 3 måneder.

Se alle de bedste opskrifter med Madtærter

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.