Nem og udførlig opskrift på lækker wontonsuppe med hjemmelavede wontons med rejer og svinekød. Den er helt perfekt som forret til et asiatisk måltid.
Vi bruger færdiglavet wontondej og hønsefond, så retten kan
laves på 20 min.
Giver 6 portioner
# Ingredienser
150 g fint hakket
kål
225 g hakket svinekød
120 g rensede,
afskallede rejer, fint hakket
3 forårsløg med
toppe, fint hakket
1 æg, let pisket
½ spsk majsstivelse
2 tsk sojasauce
2 tsk sesam olie,
delt
1 tsk østerssauce
48 wonton-omslag (ca
450 g )
1 æggehvide, let pisket
340 g bok choy eller
napa kål
1½ l. hønsebouillon
225 g marineret
mørbrad (se opskrift) i tynde skiver
3 forårsløg med
toppe, i tynde skiver
Spiselige blomster
til pynt
* Fremgangsmåde
1. Til fyldet vrides
kålen for at fjerne så meget væde som muligt.
Læg kålen i en stor
skål.
Tilsæt svinekød,
rejer, hakkede løg, hele æg, majsstivelse, sojasauce, 1½ tsk sesamolie og
østerssauce; bland det godt.
2. Til wontons
arbejdes der med omkring 12 omslag ad gangen, hold resterende omslag dækket med
film.
Læg 1 wontonomslag
på et arbejdsbord med 1 side mod dig.
Læg 1 tsk af fyldet
i bunden; fold bunden op om fyldet.
3. Fugt siderne af
omslaget med æggehvide.
Læg siderne op mod
hinanden så de overlapper lidt; klem dem lidt sammen så de lukker.
Pak wontons ind i
film mens du fylder resten af dem.
(Laves med det
samme, køles i op til 8 timer eller fryses i genlukkelige plasticposer.)
4. Læg wontons i en
stor gryde med kogende vand; kog dem indtil fyldet ikke længere er rødt, ca 4 min
(6 min hvis de er frosne); afdryp dem.
Læg dem i en skål med koldt vand for at forhindre dem i at klistre sammen.
5. Skær bok choy
stilkene i 2,5 cm skiver; skær bladene i halve på tværs.
Sæt dem til side.
6. Bring hønsebouillon
i kog i en stor kasserolle.
Tilsæt bok choy og
den resterende ½ tsk sesam olie; lad det simre i 2 min.
Afdryp wontons; læg
dem i den varmesuppe.
Tilsæt skiver af
marineret mørbrad og skivede løg.
Øs det op i en stor
suppebowle.
Serveres straks. Pynt
hvis det ønskes.
Trin 2: Fold
wontonomslagene over fyldet.
Trin 3: Form
wontons.
Se alle de bedste opskrifter med Suppe
Se alle de bedste opskrifter med Kinesiske retter
INFO: Wonton / Dumpling, også stavet wantan, eller wuntun i
translitteration fra kantonesisk; Mandarin: húntun er en type kinesisk lille bolle,
der almindeligvis findes på tværs af regionale stilarter for Kina / kinesisk køkken.
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------