Elskede klassikere
med ''drenge". Det er citronskiver med ansjos, kapers og peberrod, der er
"medaljen" på en rigtig wienerschnitzel.
2 personer. Arbejdstid:
30 min. Koge/stegetid: 20 min.
# Ingredienser
2 kalveschnitzler a
175 g
salt og peber
1 æg
50 g rasp
25 g smør
1 spsk olie
Brasekartofler:
300 g kogte
kartofler
25 g smør
"Drenge":
1 tsk saltede kapers
2 ansjosfileter
2 skiver citron
1 stykke hel
peberrod
Ærter:
1 skalotteløg
15 g smør
¾ kg ærter i bælg
eller 250 g frosne
1 hoved hjertesalat
1 knsp sukker
* Tilberedning
1. Krydr kødet med
salt og peber og
panér det i sammenpisket
æg og rasp.
2. Skær kartoflerne
i skiver og steg dem langsomt
gyldne på en pande
med smør.
Krydr med salt og
peber.
"Drenge":
3. Skyl saltet af
kapersene og dup dem tørre.
Anret en rullet
ansjosfilet og lidt kapers på hver citronskive.
Pynt med lidt
friskhøvlet peberrod.
4. Pil skalotteløget
og hak det fint.
Sauter løgene bløde
og blanke i en gryde med smør og
vend ærterne i.
Tilsæt skyllede
salatblade og varm igennem i et par min.
Smag til med sukker,
salt og peber.
5. Steg schnitzlerne
på en pande med smør i 3-4 min på
hver side og anret
dem på varme tallerkener med
en "dreng"
på hver. Server med brasekartofler og ærter.
Se alle de bedste opskrifter med Julemad og Gl. dansk mad
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv:
Madplaner,
Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------