Welsh rarebit

Frokost Natmad. Arbejdstid: 20 min. Gratineringstid: ca 5 min. Let at lave. Mellem pris. 4 personer.

# Ingredienser til Welsh rarebit
4 skiver sandwichbrød
300 g cheddarost
50 g smør
2 dl pilsner
2 æggeblommer
2 tsk worcestershiresauce
1 knsp cayennepeber
Ovnfaste tallerkener
*
Sådan laves Welsh rarebit
1. Sæt ovnen på 250 °C.

2. Riv osten groft eller skær den i små stykker.
Kom ost, smør og pilsner i en tykbundet gryde og lad det smelte sammen ved svag varme.
Rør i gryden, men kun til indholdet er som en lind grød, det må ikke koge.

3. Tag gryden fra varmen og rør æggeblommerne i enkeltvis.
Smag til med worcestershiresauce og cayennepeber.

4. Rist brødskiverne og læg dem på hver sin ovnfaste tallerken.
Hæld ostecremen over og gratiner få min. i ovnen, til overfladen er gylden, men endelig ikke mørk, så smager osten bittert.
Server omgående.

Tips: Emmentaler, samsø, maribo, parmesan eller en blanding heraf kan erstatte cheddarosten.
Rarebit (rare bit) betyder en sjælden (god) mundfuld.

Buck rarebit:
Tilbered brødene som ovenfor, men læg ved servering et pocheret æg oven på hver brødskive.
Se pocheret æg.

INFO: Welsh rarebit: Walisisk kanin eller walisisk rarebit er en ret bestående af en varm ostebaseret sauce serveret over skiver ristet brød. Rettens oprindelige navn fra det 18. århundrede var den vilde "walisiske kanin", som senere blev fortolket som "rarebit", da retten ikke indeholder nogen kanin.

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.