Vinsyre er en organisk syre, en frugtsyre, der forekommer i vindruer, på samme måde som citronsyre forekommer i citroner og æblesyre i æbler. En kemisk proces mellem vinsyre og vinsten i druesaften ender, kort
forklaret, som små, hvide, letopløselige krystaller med en let sur smag.
Vinsyre og citronsyre bruges i råsyltning, specielt af frugtsafter og geléer,
hvor syren bidrager til en fyldigere konsistens og forlænget holdbarhed, selvom
det ikke er af et omfang, der overflødiggør et evt konserveringsmiddel.
Vinsyre er efterhånden afløst af citronsyre og mælkesyre.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------