Vinsauce

Sauce. Arbejdstid: 10 min. Kogetid: 20 min. Middelsvær at lave. Mellem pris. 4 personer.

# Ingredienser til Vinsauce
2 skalotteløg
1 gulerod
30 g smør
3 dl rød- eller hvidvin
1 fed hvidløg
2 kviste timian
salt og peber
60 g smør
*
Sådan laves Vinsauce
1. Pil og hak løgene. Skræl guleroden og riv den groft.

2. Smelt smørret i en gryde og svits løg, hvidløg og gulerod et par min.
Det skal ikke tage farve.
Tilsæt vin og timiankviste og krydr med salt og peber.

3. Lad saucen koge ind til det halve ved jævn varme uden låg.

4. Si saucen og lad den køle af et par min.
Jævn saucen ved at piske stykker af det kolde smør i lidt ad gangen, mens den varmes op til lige under kogepunktet.
Herefter må den ikke koge, så skiller den.
Smag evt til med lidt mere salt.

Tips: Hvis saucen er tilberedt med rødvin, passer den til stegte oksekøds- og vildtretter.
Sauce med hvidvin er bedst egnet til kogte eller stegte fiskeretter og til retter med kogt lyst kød, fx kalv, fjerkræ eller lam.

Se alle de bedste opskrifter med Sauce

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.