Vildtpie er også
velegnet som frokostret eller til natmad, så rækker den til 6-8 personer.
Til 4 personer.
Tilberedningstid: ca 1½ time. Fryseegnet
# Ingredienser
500 g hakket dyrekød
og/eller kalvekød
100 g afskorpet
franskbrød
1 dl fløde
2 hvidløgsfed
4 tsk friskhakket
eller 2 tsk tørret salvie
2 æg
250 g skivede
champignon
smør
Piedej:
200 g hvedemel
½ tsk salt
1 dl olie
½ dl vand
æg til pensling
* Tilberedning
1. Fyld: Ælt hakket
dyrekød med afskorpet franskbrød udblødt i fløde.
Tilsæt presset hvidløgsfed, friskhakket eller tørret salvie til farsen og kom
æg i.
Rist de skivede
champignon i lidt smør.
Kom kødfyldet i en
tærteform eller ovnfast fad.
Fordel champignonerne herpå.
2. Piedej: Bland
salt i melet og rør olien i.
Tilsæt vand og ælt
dejen sammen.
Lad den stå koldt en
halv times tid, så er den nemmere at udrulle.
3. Rul dejen ud på
et melet bord og læg den over kød- og svampeblandingen.
Skær et hul eller en
ridse i dejlåget, så dampen kan slippe ud under bagningen.
Pensl med æg og bag
pien ved 200-225 °C i 20-25 min. eller til den er gylden og sprød på
overfladen. ¨
Server vildtpien med
en salat til og evt også rønnebærgelé eller tyttebærsyltetøj.