Logo

Vildtkroketter

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Vildtkroketter

 
Kroketter er et særsyn på danske spiseborde, og opskrifterne går langt tilbage i tiden, men mange tænker med vemod tilbage på dem, som deres bedstemor lavede.
Her er bedstemors opskrift på kroketter med vildtkød, som farfar elskede.
Til 4 personer. Tilberedningstid: ca ½ time. Fryseegnet

 
# Ingredienser
400 g hakket kogt eller stegt vildtkød
250 g svampe

2 spsk smør
3 spsk mel
1½ dl bouillon
1½ dl piskefløde
2 blade husblas
2 æg
1 spsk citronsaft
salt og peber

mel, rasp
olie eller rent svinefedt til friture

 
* Tilberedning
1. Rens og hak svampene fint.
Brun dem i smør i en gryde.

Drys mel over og spæd med bouillon og fløde.
Lad det koge sammen få minutter mens der røres.

 
2. Læg husblassen i koldt vand.
Hak kødet fint.

 
3. Kom den godt afdryppede husblas i den varme svampestuvning og tilsæt hakket kød, sammenpiskede æggeblommer, citronsaft, salt og peber.
Lad massen svale.

 
4. Del blandingen i portioner og form aflange kroketter heraf.
Rul dem først i mel, så i æggehvide og sidst i rasp.

 
5. Lad fritureolien blive godt varm.
Steg 4-5 kroketter ad gangen.
Læg dem på fedtsugende papir, efterhånden som de bliver færdigstegte.

Server dem varme med salat eller kogte grønsager til.

 
Find flere gode opskrifter på tilbehør til vildt HER
Se flere dejlige retter med vildt HER eller en grøn salat HER

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 7.655 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Du kan vælge Måltid og få aftensmad, frokost osv. eller Metode og få grill, gryde, ovn osv. eller Bagværk og få brød, boller og lagkage osv. eller omregner mellem gram, liter og udenlandske mål - der er er meget at vælge imellem - Eller prøv en af vores mange opskrifter med Airfryer
Afstemning
Hvem vil du helst have som ny statsminister?
Effektiv reklame - klik her