Aftensmad Hovedret. Arbejdstid: 20 min. Marinering: mindst 5 timer, evt. til næste dag. Grill-tid: ca 20 min. Let at lave. Mellem pris. 4 personer.
# Ingredienser
til Vildsvineribben, grillstegte
1½ kg vildsvineribben uden svær
salt
Marinade:
1½ dl kinesisk soja
1 dl (tør) sherry
2 fed hvidløg
2 tsk dijonsennep
2 tsk stødt ingefær
*
Sådan laves Vildsvineribben, grillstegte
Marinade:
1. Rør soja og sherry sammen og tilsæt finthakket eller
knust hvidløg, sennep og stødt ingefær.
2. Skær kødet ud i enkelte ribben og læg dem i et halvdybt
fad.
Hæld marinaden over og mariner dem mindst 5 timer, evt. til
næste dag.
Vend dem af og til.
Ribben:
3. Tænd for ovngrillen.
Kan den reguleres, skal den sættes på stærk varme, 250 °C.
4. Tag ribbenene op af marinaden.
Tør dem let og læg dem på risten over bradepanden.
Pensl oversiden af kødet med marinaden.
5. Sæt bradepanden ca 20 cm under grill-elementet og grill
kødet ca 10 min.
Pensl af og til med marinaden.
6. Vend kødet, pensl det og grill det ca 10 min. på den
anden side.
Pensl igen jævnligt.
7. Drys ribbenene med salt og server straks.
Tips: Husk skylleskåle og store servietter.
Det er en ret, der spises med fingrene.
Server Hvidløgsflûte
eller Kartofler, bagte
med Hvidløgssmør
til.
Det er vigtigt, at kødet er fra et ungt dyr.
Ribbenene kan grillsteges uden forudgående marinering og evt
pensles med marinade eller olie under stegningen og krydres med salt og peber.
Vildsvineribbenene kan grilles på udegrill.
Grill dem først et par min. på hver side tæt ved glødelaget.
Pensl derefter kødet og flyt risten til en afstand af ca 20
cm fra gløderne.
Lad kødet mørne under hyppig pensling og vending.
Grill-tiden er ca 20 min.
Ovnstegte
vildsvineribben:
Ribbenene kan steges i ovnen ca 1 time ved 175 °C.
Vend dem hvert 15. minut og pensl jævnligt med marinaden.
Drys med salt, når kødet er færdigstegt.
Se udskæring
af vildsvin
Se alle de bedste opskrifter med Vildsvin
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------