Vegetarisk moussaka

I Grækenland bruger man enten kartofler eller auberginer som grundstamme i denne ret. Skiverne lægges sædvanligvis lagvis med kødfyld, men her bruger vi en fin grønsagsblanding i stedet.
Ret nemt og lækkert
Tid: ca 1¼ time, heraf 45 min i ovnen. 4 pers.

# Ingredienser
10 mellemstore kartofler
2 spsk olie (oliven)

GRØNSAGSBLANDING:
2 løg
2-3 fed hvidløg
1 spsk olie
2 store gulerødder
1 ds. flåede tomater, knuste
⅓ tsk sort peber
⅓ tsk stødt kanel
½ terning grønsagsbouillon
1 dl hakket persille

OSTESAUCE:
5 dl mælk + 2 dl mælk
¾ dl hvedemel
1 spsk smør eller margarine
¼ tsk reven muskatnød
½z tsk salt
2 dl reven ost med fyldig smag

* Fremgangsmåde
1. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
Med foodprocessorens skiveplade går det let.

2. Steg skiverne i olie ved svag varme, så de bliver blanke uden at tage farve.
Læg dem på et fad, mens de andre ingredienser tilberedes.

3. Grønsagsblanding: Pil og hak løg og hvidløg.
Svits dem i lidt olie til løgene er klare.

4. Skræl gulerødderne og skær dem i små tern.
Lad dem stege nogle minutter sammen med løgene.

5. Tilsæt de flåede tomater. Smag til med sort peber, kanel og bouillonterning.
Lad det simre under låg 12-15 min.
Rør persillen i.

6. Ostesauce: Bring 5 dl mælk i kog i en gryde.
Pisk melet ud i 2 dl mælk.
Rør jævningen i den kogende mælk.
Lad saucen koge ca 5 min.
Rør rundt en gang imellem.

7. Tilsæt fedtstof, muskatnød og salt.
Tag gryden af varmen og rør osten i.

8. Læg halvdelen af kartoflerne i et ovnfast fad.
Hæld lidt ostesauce over.
Kom grønsagerne på og dæk med resten af kartoflerne.
Slut med ostesauce.

9. Bag moussakaen på en rist nederst i en 200 °C varm ovn ca 45 min.
Server den varm, gerne med icebergsalat.

Tips: Moussakaen er en god ret at tilberede i store portioner. Brug en stor bradepande, hvor der er plads til 2½ gange portionen. Så er der mad til 10 personer.

INFO: Moussaka, musaka eller mousaka er en aubergine- eller kartoffel-baserede madret, der ofte inkluderer hakkekød. Retten stammer fra Levanten og er særligt udbredt i Mellemøsten og Balkan med mange lokale og regionale variationer

Se alle de bedste opskrifter med Kartofler

Se alle de bedste opskrifter med Grønsager

Se alle de bedste opskrifter med Ost

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.