Valnøddemakron med marinerede kiwifrugter

 
Dessert. Arbejdstid: 45 min. Bagetid: 25 min. Skal trække: mindst 60 min. Svær at lave. Høj pris.

 
# Ingredienser til Valnøddemakron med marinerede kiwifrugter
Bund:
50 g valnøddekerner (1 dl)
4 æggehvider
125 g sukker (11/4 dl)
50 g mørk, letbitter chokolade
smør og rasp til formen

 
Fyld:
70 g sukker (3/4 dl)
50 g valnøddekerner (1 dl)
3 dl piskefløde

 
Marinerede kiwifrugter:
5 kiwifrugter
1 lille stk. frisk ingefærrod
2½ dl vand
125 g sukker (1¼ dl)
Springform: 22-24 cm
Bund:
*
Sådan laves Valnøddemakron med marinerede kiwifrugter
1. Sæt ovnen på 175 °C.
Hak valnøddekerner og chokolade fint.
Pisk hviderne stive og pisk sukkeret i.
Vend nødder og chokolade i hviderne, sørg for, at det er godt blandet.

 
2. Smør formen godt og drys den med et tyndt lag rasp.
Fordel dejen i formen.
Bag bunden ca 25 min, til den er hævet og gylden.
Lad bunden svale lidt, utildækket, på en bagerist, før formen løsnes og fjernes.

 
Fyld:
3. Smelt sukkeret let gyldent på en stegepande.
Tilsæt valnødderne og bland dem med sukkeret.
Lad panden stå et par min. på svagt blus, men pas på, at sukkeret ikke bliver for mørkt.
Hæld nøddeblandingen på et stykke bagepapir eller på en oliepenslet bageplade.
Lad nougaten svale.

 
4. Hak de karamelliserede valnødder fint med en skarp tung kniv.
Pisk fløden stiv.
Vend nødderne i flødeskummet, gem et par spsk nødder til pynt.

 
5. Fordel nøddeskummer på bunden. Stil kagen svalt mindst 1 time.

 
Marinerede kiwifrugter:
6. Skræl kiwifrugterne, skær dem i skiver og læg dem i en skål.
Skræl ingefæren og skær den i fine strimler.

 
7. Bland vand, sukker og ingefær i en gryde og lad det koge svagt ca 20 min.
Lad sukkerlagen svale, før den hældes over kiwiskiverne.

 
8. Drys resten af de karamelliserede valnødder over kagen.
Skær kagen i portionsstykker og server de marinerede kiwifrugter til.

 
Tips: Kiwifrugterne kan smages til med lidt grenadine (granat-æblelikør) eller kirsebærlikør.
50 g halve valnøddekerner kogt gyldenbrune i sukker kan serveres til kagen sammen med kiwiskiverne.

Se alle de bedste opskrifter med Valnød

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------