Vörtbröd är en klassiker på det svenske julbordet. Et krydret, saftigt og underbart velduftende bröd med rugmel, sirup og rosiner. Nyd julen med et vörtbröd.
Brød Bagværk Hjemmebag. Arbejdstid: 30 min. Hævetid: mindst
1½ time. Bagetid: 45-50 min. Middelsvær at lave. Lav pris. Fryse-egnet. Antal:
2 stk.
# Ingredienser
til Vörtbröd - Svensk julebrød
50 g gær
75 g smør
2½ dl porter
2½ dl mørkt hvidtøl
½ dl mørk sirup
1 spsk salt
25 g pomeransskal
1 dl rosiner
1 spsk stødt fennikel
480 g sigtemel (ca 9 dl)
480 g rugmel (ca 9 dl)
porter eller mørkt hvidtøl til pensling:
*
Sådan laves Vörtbröd - Svensk julebrød
1. Smelt smørret i en gryde og tilsæt porter og hvidtøl.
Lad blandingen svale knap håndvarm (35 °C).
Opløs gæren i blandingen. Hak pomeransskallen.
2. Tilsæt sirup, salt, finthakket pomeransskal, rosiner, fennikel
og rugmel.
Rør sigtemel et i lidt efter lidt og ælt dejen blank og
smidig på et melet bord.
Lad den hæve lunt og tildækket ca 1 time.
3. Ælt atter dejen igennem og del den i to.
Brug en skarp kniv.
Form hver del til et rundt brød og læg dem på en smurt melet
bageplade eller på en plade beklædt med bagepapir.
Lad brødene efterhæve lunt og tildækket mindst ½ time, men
ikke over 1 time.
4. Sæt ovnen på 175 °C.
5. Pensl brødene med porter eller hvidtøl og bag dem på
ovnens nederste rille i 45-50 min.
Pensl de færdige brød endnu en gang med øl og lad dem køle
af utildækket på en bagerist.
Tips: Vörtbröd er et klassisk svensk julebrød.
Oprindelig brugte man øl-urt (vört), et biprodukt ved
ølbrygning.
Det er ikke i almindelig handel, men en blanding af porter
og mørkt hvidtøl giver brødet en smag, der er tæt på den oprindelige.
I stedet for at pensle med øl kan du bruge sirup.
Kan fryses. Holdbarhed: 3-4 måneder.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode
smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------