Urtepostej med linser

Aftensmad Hovedret Frokost. Arbejdstid: 40 min. Kogetid, linser: 15 min. Ovntid: ca 1 time. Middelsvær at lave. Lav pris. Som hovedret: 5-6 personer. Som frokostret: 8 personer.

# Ingredienser til Urtepostej med linser
200 g røde linser
2-3 gulerødder (200 g)
1 lille pastinak (150 g)
1 løg
¼ hvidkålshoved (ca. 250 g)
3 tsk karry
2 spsk citronsaft
2½ dl grønsagsbouillon
4 æg
salt og peber
smør til formen
¾ dl olie til stegning:
Form: 1½ l
*
Sådan laves Urtepostej med linser
1. Skyl linserne i en sigte under rindende, koldt vand og lad dem dryppe af.
Kog linserne i rigeligt, letsaltet vand i ca et kvarter og lad dem dryppe af i en sigte.

2. Sæt ovnen på 200 °C og stil en bradepande halvt fyldt med vand på nederste rille.

3. Skræl gulerødder og pastinak og riv dem groft.
Pil løget og hak det fint. Snit hvidkålen fint.

4. Varm olien i en gryde og svits samtlige grønsager heri sammen med karryen.
Lad grønsagerne stege svagt nogle min. under omrøring.

5. Tilsæt citronsaft, kogende grønsagsbouillon og de kogte linser.
Smag til med salt og peber.
Tag gryden fra varmen og tilsæt de let sammenpiskede æg.

6. Smør formen godt og kom grønsagsblandingen i.
Læg smurt alufolie eller låg over.
Stil formen i ovnen og bag postejen i vandbad i ca 1 time, til den føles fast.
Stik i postejen med en strikkepind, der må intet hænge ved.

Tips: Serveret som hovedret vil følgende tilbehør være velegnet: Tomatsalat, Bondebrød og varm Brøndkarsepuré.
Som frokostret passer en kold sauce godt, fx Dildsauce, kold.
En rest kold urtepostej er godt som pålæg.
Postejen kan tilsættes 50 g finthakkede hasselnødder.

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.