Klassisk tzatziki består af yoghurt, agurk, hvidløg og salt,
og er et perfekt tilbehør til fx grillet kød, salat og brød. Tzatziki er vidt
udbredt på Balkan/ i Grækenland
Til 4-6 personer - ret nemt.
# Ingredienser
1 agurk
½ tsk groft salt
2-3 fed hvidløg
3 dl græsk yoghurt
1 spsk olie
friskkværnet peber
* Tilberedning
Vask agurken.
Riv den groft, eller flæk den på langs.
Skrab kernerne ud med en teske.
Skær skiver (halvmåner) af agurken, ca ½ cm tykke.
Kom agurkestykkerne i en si, og vend saltet i.
Sæt sien i en skål.
Lad det stå l time og dryppe af.
Pil skrællen af hvidløgene.
Pres hvidløget i en hvidløgspresser, og rør det i yoghurten
sammen med olien.
Vend agurkerne i, og krydr med peber.
Smag til med salt.
INFO: Tzatziki er en spise, som i Danmark mest er kendt
under sit græske navn. Navnet går igen i tyrkisk i en anden stavemåde. Hverken
rettens eller navnets oprindelse kan bestemmes med sikkerhed. Retten er vidt
udbredt på Balkan, i Lilleasien og i Mellemøsten omkring den østlige del af
Middelhavet.
Se alle opskrifter For børnekokke