Tunfisk fra dåse havner næsten altid i en salat. Prøv noget
nyt, fyld solmodne peberfrugter med dette saftige fyld. Tunfisk i vand er meget
sundere end tunfisk i olie.
Forberedelse 30 min. Tilberedning 40-45 min. 4 portioner
#Ingredienser
4 røde peberfrugter
½ daggammelt hvidt brød
2 dåser tunfisk i vand à 195 g
1 løg
1 fed hvidløg
1 bundt persille
1 æg
salt og peber
¼ tsk cayennepeber
2 spsk friskpresset citronsaft
2 spsk rasp
1 spsk olie
1 spsk smør eller margarine
4 spsk bouillon
1 spsk tomatpuré
smør til fadet
* Tilberedning
1. Halver peberfrugterne på langs, lad stilken sidde på.
Fjern kernerne,
Udblød brødet i lunkent vand.
Lad tunfisken dryppe af.
2. Kram vandet ud af brødet og bland med tunfisken.
Pil og hak løg og hvidløg fint.
Hak persillen fint og bland halvdelen med løg, hvidløg,
æg, salt, peber, cayennepeber og citronsaft.
Bland massen med tunfisk og brød.
Sæt ovnen på 200 °C.
3. Drys peberfrugterne indvendig med salt og peber.
Fyld dem med tunfiskefyldet.
Bland resten af persillen, rasp, olie og smør som
det beskrives under tips til herunder.
4. Smør et ovnfast fad med fedtstof og læg peberfrugterne i.
Bland bouillon med tomatpuré og dryp over peberfrugterne.
Dæk med alufolie og stil ind i ovnen i 30 min.
Fjern alufolien og skru op til 250 °C.
Bag peberfrugterne yderligere 10-15 min,
Tunfyldte peberfrugter:
Pr. portion: Energi: Kcal 306 = kj 1285
Kulhydrat 23 g Protein 31 g Fedt 10 g (29%) Fibre 4 g
Tips:
Findel brød og tunfisk omhyggeligt så
fyldet bindes godt sammen.
Anvend en gaffel og del begge
ingredienserne i små bidder.
Bland resten af persillen, rasp, olie og smør.
Smuldr blandingen som et låg over hver peberfrugt.
Se alle de bedste opskrifter med Fisk og Skaldyr
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.