Denne brogede og kraftige ret kræver kun et godt stykke brød for at blive et fuldgyldigt og tilfredsstillende måltid. En portion indeholder
kun 3 g fedt.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 25 min. 6 portioner
# Ingredienser
375 g vegetariske tortellinier
1 løg
½ aubergine
2 zucchini
4 faste, modne tomater
1 gul peberfrugt
1 grøn peberfrugt
1 rød peberfrugt
1-2 spsk olie
3 fed hvidløg
½ tsk friskkværnet sort peber
2 spsk finthakket frisk basilikum eller
1 tsk tørret basilikum
reven parmesanost til servering
* Tilberedning
1. Gør løg, aubergine, zucchini, tomater og peberfrugt i
stand
og skær dem i 2 cm store tern.
2. Opvarm olien på en stor pande ved god varme og steg
løget blødt ca. 2 min.
3. Tilsæt resten af grønsagerne, hvidløg, peber og basilikum.
Skru ned og steg i 20 min til grønsagerne er møre og
blandingen har konsistens som en sauce.
4. Bring saltet vand i kog i en stor gryde.
Tilsæt tortellinierne og kog dem efter pakkens anvisninger
til de er "al dente".
5. Lad tortellinierne dryppe af og bland dem med grønsagerne.
Riv parmesanost over og server med brød.
MIKROOVN
Læg grønsager, hvidløg, peber og basilikum i en
mikroegnet skål, dæk til og kog i mikroovnen på
høj effekt i 10 min.
Tortellini Provençale:
Pr. portion: Energi: Kcal 259 = kj 1087
Kulhydrat 48 g Protein 10 g Fedt 3 g (10%) Fibre 6 g
• Pasta giver komplekse kulhydrater.
Tips:
Når det er sæson for fennikel, giver denne grønsag en god,
og fast konsistens. Den giver også en anderledes anissmag
til grønsagsblandinger.
Er du ikke vegetar, kan du tilsætte kylling til retten.
Skiv kyllingefileter tyndt og kom dem på panden
samtidig med løgene.
Se alle de bedste opskrifter med Pasta/nudler eller Ris/bønner/gryn
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min
kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.