Fisk og skaldyr er både delikat, festligt og ser super
lækkert ud, når du anretter det. Her har du en af de bedste fiskeretter, som
passer perfekt til dig...
Til 6 personer.
Tilberedningstid: ca 20 min. Kogetid: ½ time. Ikke fryseegnet
# Ingredienser
1 kg torskefileter
salt og hele peberkorn
3 dl vand
1 citron
3 spsk smør
2 spsk hvedemel
1 dl hvidvin
2 æggeblommer
1 dl piskefløde
100 g pillede rejer
1 dåse muslinger
(250 g)
* Tilberedning
1. Drys salt på
fileterne og lad dem trække hermed et kvarter.
Tør fisken og kog
den i vandet tilsat hele peberkorn og et par skiver citron.
2. Smelt smørret og
rør det sammen med melet.
Spæd medlidt af
fiske-kogelagen og vinen.
Lad det koge sammen
ganske kort.
3. Rør æggeblommer
og fløde sammen og pisk det i saucen mens den langsomt bringes i nærheden af
kogepunktet.
4. Kom muslinger og rejer
i saucen.
Varm det igennem og
smag godt til.
5. Anret fileterne i
et halvdybt fad.
Hæld sauce og skaldyr over og pynt med resten af citronen.