Tomatmousse

Forret Frokost. Arbejdstid: 30 min. Kogetid: ca 10 min. Geleringstid: mindst 4 timer, gerne til næste dag. Middelsvær at lave. Mellem pris. 6 personer.

# Ingredienser til Tomatmousse
500 g tomater
1 løg
25 g smør
2 spsk hakket persille
1 dl (tør) hvidvin
1,5 dl (grønsags)bouillon
salt og peber
6 blade husblas
5 dl piskefløde
Blender
Form ca 1¼ l eller 6 portionsforme
*
Sådan laves Tomatmousse
1. Pil og hak løget.

2. Smelt smørret i en gryde og svits løget heri, til det er klart.
Tag det fra varmen.

3. Skold og flå tomaterne.
Fjern kernerne og blend tomatkødet.

4. Tilsæt det svitsede løg, persillen, hvidvinen og bouillonen.

5. Varm tomatmassen i en gryde og lad den koge ved svag varme ca 10 min.
Smag til med salt og peber.

6. Udblød husblassen i rigeligt, koldt vand 8-10 min.
Knug den fri for vand og opløs den direkte i den varme tomatmasse.

7. Tag tomatmassen fra varmen og lad den køle af.

8. Pisk fløden stiv og vend den i tomatmassen, når den begynder at stivne.

9. Hæld blandingen i en form eller i portionsforme og stil den koldt mindst 4 timer, gerne til næste dag.

Anretning: Løsn moussen langs kanten med en skarp kniv og vend den over på et koldt fad eller på asietter.
Læg evt. et hedt, opvredet stykke over bunden et øjeblik, eller formen kan holdes kort i varmt vand.

Tips: Server Croûtoner til.
Eller server tomatmoussen til røget fisk eller til kogt, kold laks.
Hæld evt tomatmoussen i en randform, vend den ud på et fad og fyld »hullet« med en kold pastasalat.

Se alle de bedste opskrifter med Tomat

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.