Her får du lette forretter i flere spændende udgaver. Fx
Tomat-pestoterrin, Tomat-gedeost, Tomat-broccoli, Tomat-rucola og bacon eller
Tomatterrin med andre eddiker
Forberedelse: 1 time.
Tilberedning: 3 min. 8 personer.
# Ingredienser
75 g pesto
3 spsk olie
3 kg store tomater
2 spsk sukker
1 tsk salt
250 g små, godt
modne tomater, fx blommetomater
1 spsk
hvidvinseddike
½ bundt basilikum
sorte oliven
* Tilberedning
Bland 3 spsk pesto
med 2 spsk olie i en skål, og dæk den til.
Blancher de store
tomater, og flå dem.
Skær dem i kvarte,
og fjern kerner.
Læg dem på en
bageplade, drys med sukker og salt,
og lad dem stå 30
min.
Fór en terrinform
med husholdningsfilm, og pensl den med olie.
Læg nogle af de
afdryppede tomater i bunden.
Smør et lag pesto-olieblanding
på.
Gentag disse to lag,
indtil ingredienserne er brugt op.
Afslut med et lag
tomater.
Dæk med film, og læg
noget tungt ovenpå, så det presses sammen.
Sæt i køleskab
natten over, og fjern overskydende væske ind imellem.
Rist de små,
halverede tomater i en varm ovn.
Pisk en dressing af
eddiken med resten af pestoen og 1 spsk olie.
Smag til.
Hæld eventuel væske
fra terrinen og vend den ud på et fad.
Fjern filmen, og
skær den i skiver på ca. 2½ cm.
Arranger på
tallerkener, og dryp med pesto-dressing.
Pynt med de ristede
små tomater, basilikum og sorte oliven.
Tomat-gedeostterrin
Skær 100 g gedeost i skiver, og læg dem som et lag imellem
tomater og pesto.
Tilsæt også en grillet rød eller grøn peberfrugt skåret i
tynde ringe.
Tomat-broccoliterrin
Udskift pestoen med 150 g dampet broccoli blendet til puré
med
3 spsk fromage frais og 1 spsk olie.
Tomatterrin med rucola og bacon
Arrangér tynde skiver af terrinen på en bund af rucola med
nogle strimler stegt bacon, og dryp med balsamico.
Tomatterrin med andre eddiker
Udskift hvidvinseddiken med 1 spsk hindbæreddike eller
½ spsk aceto balsamico.
Se alle de bedste opskrifter med Forretter Suppe
Hovedret Tilbehør Desserter
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm
køleskab, Mad til 1 person
eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------