En lidt usædvanlig
dessert med et let sofistikeret touch, som garanteret bliver en succes efter
den finere middag. Denne gode dessert hitter altid! Kan virkelig
anbefales
Tid: 15-20 min + 2
timers marinering. 4 pers.
# Ingredienser
300 g grønne
vindruer
300 g blå vindruer
2 dl Tokayer
6 æggeblommer
½ dl sukker
* Fremgangsmåde
1. Flæk vindruerne
og fjern stenene.
2. læg druerne i en
skål og hæld Tokayer på.
Lad druerne stå
koldt og trække i vinen 2 timer.
3. Lad druerne løbe
godt af og mål Tokayeren op til 2 dl.
Hvis du synes smagen
er for stærk fortynd da de 2 dl Tokayer med vand.
4. Pisk
æggeblommerne hvide og skummende med sukkeret.
Tilsæt Tokayeren og hæld blandingen i en gryde.
5. Opvarm zabaionesaucen
ved svag varme under piskning, til den er tyk og skummende.
6. Fordel de
marinerede vindruer i portionsglas og hæld zabaionen over.
7. Server druerne
med zabaionen straks, gerne sammen med en vaffel eller en sprød småkage.
Tips: De æggehvider som bliver tilovers, kan bruges
som marengslåg på en citrontærte eller bag en marengsbund, som du fylder med
frugt.
INFO: Tokaji eller Tokaj er navne på vine fra Tokaj
vinområde i Ungarn eller Tokaj vinområde i Slovakiet, der ligger ved siden af.
Denne region er kendt deres søde vine der fremstilles af druer, som er har
ædelråd, som er en type vin der har en lang historie i dette området.
Zabaione eller zabaglione er en italiensk dessert, eller
nogle gange en drik, lavet med æggeblommer, sukker og en sød vin. Nogle
versioner af opskriften indeholder spiritus såsom cognac. Dessertversionen er
en let vaniljesauce, pisket skummende.
Se alle de bedste opskrifter med Dessert
Se alle de bedste opskrifter med Is og sorbet
Se alle de bedste opskrifter med Frugt og bær
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter,
- prøv selv, Madplaner, Min kogebog,
Grill, Tøm
køleskab, Mad
til 1 person eller Mad
på 30 min.
Få gode smagsoplevelser
med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------