Denne ret er hurtig at tilberede og er derfor ideel som
aftensmåltid efter en travl arbejdsdag.
4 portioner. Sværhedsgrad: Mellem. Forberedelse: 5 min. Tilberedning:
25 min.
# Ingredienser
175 g kartofler, skåret i tern
1 spsk vegetabilsk olie
1 rødløg, skivet
225 g fast tofu, skåret i tern
2 courgetter, skåret i tern
8 artiskokhjerter fra dåse, halverede
1½ dl purerede tomater (passata)
1 spsk sød chilisauce
1 spsk sojasauce
1 tsk sukker
2 spsk hakket basilikum
salt og peber
* Tilberedning
1. Kog kartoflerne i en gryde med kogende vand i 10 min.
Afdryppes og sættes til side.
2. Varm olien i en wok eller stor pande og svits rødløget i
2 min, eller til det bliver blødt.
3. Rør tofu og courgette i og lynsteg 3-4 min, til de
begynder at blive lidt brune.
4. Tilsæt de kogte kartofler og rør det hele sammen.
5. Rør artiskokhjerter, purerede tomater, chilisauce,
sojasauce, sukker og basilikum i.
6. Smag til med salt og peber og kog yderligere 5 min under
jævnlig omrøring.
7. Fordel retten på 4 tallerkener og server straks.
Næringsindhold:
Kalorier 124. Sukker 2 g. Proteiner 6 g. Fedt 6 g.
Kulhydrater 11 g. Mættede fedtsyrer 1 g.
Kokkens tip
Artiskokhjerter på dåse bør afdryppes og skylles inden
anvendelse, da der ofte er salt i lagen.
Se alle de bedste opskrifter med Wok
Se alle
de bedste opskrifter med Tofu
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.