Få den allerbedste opskrift på en fantastisk lækker dessert her. Tiramisu er en skøn italiensk favoritdessert med masser af smag - oplev finalen HER

Giver 8 til 10 portioner

 
# Ingredienser
Zabaglione (se nedenfor)
1,5 dl piskefløde
4 spsk sukker, delt
450 g mascarpone ost (se tips)
0,8 dl friskbrygget espresso eller stærk kaffe
0,6 dl cognac
1 tsk vanilla
270 g ladyfingers vafler
90 g mørk eller lys chokolade, revet
1 spsk kakaopulver
Spiselige blomster, fx ugiftige stedmoderblomster til pynt

 
Tips: Mascarpone fås i italienske butikker eller nogle specialforretninger. Hvis det ikke er til rådighed, blandes 450 g blødgjort smøreost op med 1,2 dl piskefløde og 5 spsk cremefraiche.

 
* Fremgangsmåde
1. Tilbered Zabaglione. (se nedenfor)
Tildækkes og sættes i køleskab indtil det er afkølet.

 
2. Pisk fløden med 2 spsk sukker i en stor skål indtil der dannes bløde toppe.
Vend mascarpone osten i med en fadskraber ved forsigtigt at føre den ned til bunden af skålen, op ad siderne og derefter op ovenpå blandingen.
Dette gentages indtil mascarponeosten er jævnt blandet, derefter vendes Zabaglione i.
(Hvis Zabaglione skiller skal den piskes godt igennem først.)
Sættes i køleskab i 3 timer eller indtil det er godt afkølet.

 
3. Bland espresso, cognac, resterende sukker og vanilla.

 
4. Læg en fjerdedel af ladyfinger i et blomsterlignende mønster i en 2-liters glasskål med lige sider eller en trifli skål.

 
5. Børst rigeligt over ladyfingers med espressoblandingen.
Tilsæt en fjerdedel af osteblandingen over ladyfingers indenfor 2,5 cm af skålens sider.
Strø en fjerdedel af den revne chokolade over.

 
6. Gentag lagene 3 gange til og brug de resterende ladyfingers, espresso blandingen og den revne chokolade. (Hvis det ønskes, kan der strøs den reven chokolade rundt om dessertens kant.)

 
7. Drys med siet kakaopulver ovenpå kagen med en fin si.
Tildæk og sæt i køleskab i mindst 30 min eller indtil desserten er afkølet.
Pyntes efter ønske.


 
Trin 2. Sådan vendes Zabaglione i flødeskumsblandingen.


 
Trin 4. Sådan lægges ladyfingers i lag,
Trin 5. og pensles med espressoblandingen.


 

Trin 7. Sådan sies kakaopulveret over Tiramisu.




 

Zabaglione

Zabaglione kan serveres som en ret for sig selv. Hældes over i 4 individuelle portionsskåle. Serveres øjeblikkeligt med friske bær og/eller småkager.
Giver 4 portioner

 
# Ingredienser
5 æggeblommer
60 g stødt melis
1,2 dl marsala
0,6 dl tør hvidvin

 
* Fremgangsmåde
1. Kom æggeblommerne i en mindre gryde: tilsæt sukker.
Pisk med en elpisker ved mellemhøj hastighed indtil blandingen er bleggul og flødeagtig.

 
2. Kom vand i bunden af en større gryde.
Bringes til kogepunktet over høj varme; skru ned til svag varme.
Sæt den mindre gryde øverst i den store gryde over det simrende vand, som vandbad.

 
3. Pisk nu 0,6 dl marsala gradvis i æggeblommerne med en elpisker.
Pisk 1 minut.
Tilsæt gradvis den resterende marsala og hvidvin.

 
4. Fortsæt med at koge over vandbadet 6 til 8 min, indtil blandingen er let og tyk nok til at danne bløde toppe når piskerisene dryppes i.
Der skal røres konstant samt skrabes ved siderne og i bunden.
(Hold øje med at den IKKE koger, ellers klumper det)
Tages øjeblikkeligt af varmen, og piskes let igennem.

Til toppen

 

Trin 3. Sådan tilsættes marsala til æggeblommeblandingen.


 

Trin 4. Sådan piskes buddingen indtil der dannes bløde toppe.

Til toppen

Se alle de bedste opskrifter med Dessert

Se alle de bedste opskrifter med Kage

 
INFO: Tiramisu er en italiensk dessert, i lag bestående af ladyfingers, som er vædet med stærk kaffe og fx Amaretto. Desuden udgøres den af mascarpone og æg, tilsat sukker og vanilje. Den toppes typisk af med kakaopulver eller mørk chokolade i flager.

 
✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.

 
----------- ooo OÔO ooo -----------