Timbaler med frugt

Dessert. Arbejdstid: 45 min. Iblødlægning, abrikoser: 4-5 timer. Kogetid, abrikoser: 15 min.
Bagetid i alt: ca 20 min. Skal hvile, dej: mindst 1 time. Svær at lave. Mellem pris. 4 personer.

# Ingredienser til Timbaler med frugt
Fyld:
175 g tørrede abrikoser
2½ dl vand
2 faste æbler
4 spsk sukker

Dej:
125 g hvedemel (2 dl)
75 g smør
3 spsk sukker
3 spsk cremefraiche
2 spsk sukker
smør til portionsskålene
Ovnfaste portionsskåle
Ovnfaste tallerkener
*
Sådan laves Timbaler med frugt
1. Kom abrikoser og vand i en skål og udblød dem 4-5 timer.

Dej:
2. Kom melet i en skål. Hak smørret i og smuldr dejen grynet med fingrene.
Tilsæt sukker og saml dejen med cremefraiche.
Pak dejen i folie og lad den hvile køligt mindst 1 time.

3. Kog abrikoserne ca 15 min. i udblødningsvandet, til de er møre.
Gnid dem gennem en sigte og smag mosen til med ca 4 spsk sukker.

4. Skræl æblerne, befri dem for kernehus og skær dem i store tern.
Kog æbleternerne et par min. i ½ dl vand tilsat 1 spsk sukker.
Hæld æblerne til afdrypning i en sigte.

5. Smør portionsskålene med lidt smør i bunden.
Smør ikke siderne, så kan dejen »falde ned« under bagningen.

Timbaler:
6. Sæt ovnen på 200 °C. Rul dejen tyndt ud på et meldrysset bord.
Beklæd skålenes sider og bund med dej. Saml tiloversbleven dej.
Rul den tyndt ud og udstik cirkler med et glas til timbalernes låg.

7. Fordel abrikosmos og æbler i de dejklædte skåle.
Læg lågene over og tryk kanterne godt sammen.

8. Bag timbalerne gyldne på ovnens nederste rille ca 20 min.
Tag timbalerne ud af ovnen og lad dem køle lidt.
Sæt ovnen på grill.
Vend forsigtigt timbalerne over på ovnfaste tallerkener.

9. Drys lidt sukker på hver timbale og sæt dem i ovnen 1-1½ minut, til sukkeret er smeltet.
Lad timbalerne svale lidt, før de serveres.

Tips: Kan serveres med Creme anglaise eller Creme Chantilly.
Se også Brioche, fyldt.
Beklæd formen med briochedej og fyld abrikos-æblefyldet i.
Rul resten af dejen ud som låg og læg det over fyldet.
Vend den bagte timbale ud på et fad og pynt med abrikospuré og hakkede mandler.

Se alle de bedste opskrifter med Timbale

✅ Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner, Min kogebog, Grill, Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.
Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.