Liflig gyldenbrun karamel med fyld, der smelter på tungen. Få gode smagsoplevelser med Kogebog.dk. Vi hjælper dig med at lykkes i køkkenet.
Forberedelsestid: 30 min + 30 min afkøling.
Tilberedningstid: 25 min. Kuverter: 6
# Ingredienser
2,5 dl hvedemel
90 g hakket og afkølet smør
1 æggeblomme
0,6 dl isvand
5 mellemstore Granny Smith-æbler
0,6 dl citronsaft
1,2 dl perlesukker
30 g ekstra smør
* Tilberedning
1. Sigt melet ned i en skål. Vend smørret i melet.
Lav en fordybning i dejen. Bland æg og vand og hæld det ned
i fordybningen.
Rør det til en blød dej med en kniv.
Læg dejen på et meldrysset bord og ælt forsigtigt.
Rul dejen ud til et 15 x 30 cm rektangel.
2. Fold den nederste tredjedel af dejen om.
Fold derefter den øverste tredjedel om. Luk kanterne med en
kagerulle.
Vend dejen, så den øverste del vender mod højre.
Gentag rulningen som beskrevet. Vend dejen igen.
Gentag rulningen og pak dejen ind i husholdningsfilm og lad
den køle af i 30 min.
3. Skræl æblerne og skær dem i 8 både.
Hæld dem i en skål med vand og citronsaft og stil dem til
side.
Forvarm ovnen til 210 °C.
Hæld sukker i en 23 cm tykbundet gryde med ildfaste håndtag.
Opvarm det uden omrøring ved jævn varme, indtil sukkeret er
smeltet og gyldenbrunt.
Tag gryden af varmen.
4. Lad æblerne dryppe af og anret dem i en kreds over
karamellen.
Stil det over varmen igen og steg det i 2 min.
Rul dejen ud til en 23 cm cirkel og læg den over æblerne.
Pres kanten godt ned i gryden med en paletkniv.
5. Bag kagen i 25 min, eller indtil den er gylden.
Lad den hvile i 5 min og vend den ud på et serveringsfad med
bunden i vejret.
Prøv sammen med:
Forret: Krydret majssuppe
Hovedret: Thaibøf
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv også Madplaner,
Min kogebog, Grill,
Tøm køleskab, Mad til 1 person eller Mad på 30 min.